烏龍茶放了8年還能喝嗎?毋庸置疑,肯定是不能喝的了,是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類,是中國幾大茶類中,獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類,當(dāng)然的,也是一種保質(zhì)期并不是很長的茶葉,相關(guān)的介紹如下!
烏龍茶的保質(zhì)期
烏龍茶是半發(fā)酵茶,不過清香型鐵觀音、臺灣的文山包種,這些沒有經(jīng)過烘焙或者烘焙程度很輕微的保質(zhì)期并沒有想象中那么長,一般來說放在冰箱里冷藏的話也就十八個月左右。茶知識網(wǎng),茶友的最愛。而經(jīng)過烘焙的那些,就像武夷巖茶這樣的就算放兩年也還是能喝。更多關(guān)于茶資訊,請關(guān)注茶文化網(wǎng)。
如何查看烏龍茶是否變質(zhì)
1、看茶葉有無明顯變色
茶葉都有自己半身的特色,比如綠茶翠綠,黑茶色澤暗沉烏黑,從外形顏色上我們就可以稍加判斷。就拿鐵觀音來說吧,清香型鐵觀音泡出來應(yīng)該是清湯綠葉,但假如泡出了深色甚至發(fā)紅的茶湯,葉子也變得暗褐,就可以說明它已經(jīng)變質(zhì)了;因此,看茶葉有無明顯變色,就可以判斷一款茶葉是否在其保質(zhì)期內(nèi)了。
2、聞一聞看有無出現(xiàn)異味、雜味
茶葉是非常容易吸味的,所以在保存的時候就要注意放在干凈無味的環(huán)境中。在飲茶之前先聞聞味道,假如出現(xiàn)了很明顯的異味,比如油腥味等等,最好就別喝了。但是這種方法判斷的不會那么準(zhǔn)確,因?yàn)橹挥忻黠@變質(zhì)了味道才會比較大,假如只是輕微串味的,很多不經(jīng)常飲茶的茶友們是聞不出來的。但其實(shí)串味的茶也變質(zhì)了,建議不宜喝。
3、是否發(fā)軟霉變
茶葉最佳的含水率是5%左右,含水率假如超過了10%,茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的,容易折斷。假如茶葉捏起來發(fā)軟,感覺濕濕的,或聞起來有霉味,那么這個茶葉肯定是變質(zhì)無疑了,不能再喝了。
烏龍茶的冷藏溫度
濕度假如空氣的相對濕度較大,保存不當(dāng)就會使茶葉含水量高、容易變質(zhì)。因此在貯藏茶葉時,不僅要使茶葉達(dá)到足干,還應(yīng)注意改善倉貯條件,控制空氣濕度,使茶葉含水量保持在%以下,最好為%~4.5%。
烏龍茶的保存濕度
濕度過大也會引起茶葉變質(zhì),主要是因?yàn)闈穸冗^大會引起茶葉含水量增大。茶葉中的很多物質(zhì)都屬親水化合物,非常容易吸收外界的水分還潮,這些成分吸收水分之后,變化速度加快。所以茶葉貯存過程中,假如貯藏環(huán)境中的濕度過大,茶葉含水量將急劇上升,當(dāng)茶葉含水量超過8%時,茶葉劣變速度加快,甚至滋生微生物產(chǎn)生霉變。
烏龍茶的保存光線
光是促進(jìn)某些物質(zhì)變化的重要因素,能促進(jìn)植物色素或脂類物質(zhì)的氧化,脂類物質(zhì)的光化學(xué)反應(yīng)會產(chǎn)生很多是異味物質(zhì),如日曬味、陳味均與此有關(guān)。
烏龍茶的保存地點(diǎn)
貯藏環(huán)境中的異味物質(zhì)是引起茶葉劣變的又一重要因素,因?yàn)椴枞~是一個多孔的疏松體,又含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物,這使茶葉具有吸收氣味的特性。因此,茶葉貯藏過程中要避免其他有異味的物質(zhì)。
烏龍茶的品種
1、安溪鐵觀音
安溪鐵觀音,產(chǎn)自福建安溪縣,是烏龍茶的極品。安溪鐵觀音具有三大顯著特征:湯濃、韻明和微香,獨(dú)具“觀音韻”,酸中有甘,甘中帶香。
2、武夷巖茶
武夷巖茶產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,是具有巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶。武夷巖茶既有綠茶之的清香,又有紅茶的甘醇,巖骨花香明顯。
3、大紅袍
大紅袍,產(chǎn)于福建武夷山,最突出的品質(zhì)特征是香氣馥郁、清高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍非常耐泡,沖泡七、八次仍有香味。
4、鳳凰水仙
鳳凰水仙,是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶。鳳凰水仙成茶香氣特高,具有獨(dú)特的天然花香,耐沖泡,滋味濃郁甘醇。
5、紅水烏龍
紅水烏龍是早期的凍頂烏龍茶,主要產(chǎn)區(qū)在南投縣凍頂一帶。紅水烏龍,制成毛茶后即以中重度發(fā)酵方式,加上重度烘焙而成,很多特色。
總結(jié):
茶葉是一種健康飲料,過了保質(zhì)期茶葉同樣會霉變的。霉變的茶葉不能再喝。通常,密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月至24個月不等,在茶葉的包裝袋上會標(biāo)明的,因此大家可以把這個作為一個選擇的依據(jù)!
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