眾所周知，安吉白茶品質(zhì)優(yōu)越，外形秀美，品飲時芳香四溢，甘醇爽口，受到很多茶客的喜愛，關(guān)于安吉白茶的來源，民間流傳著一個美麗的傳說。白素貞的溫柔，與安吉白茶沖泡后的甘甜相得益彰。安吉白茶，帶著白素貞的溫柔與愛，給你與眾不同的茶體驗，那口感如何呢？下面我們就一起來了解一下吧！

安吉白茶的口感如何

安吉白茶的外形非常美，就很像鳳凰的羽毛，并且茶葉的葉子是蒼白色的顯得深沉又純凈。安吉白茶是由茶樹變異來的屬于罕見茶種類，其茶樹產(chǎn)茶的時間非常短只有一個月不到。安吉白茶剛開始的嫩葉是純白色為居多，隨著顏色的慢慢變淡后，那么玉白色的茶葉就會逐漸變?yōu)榘拙G相間的花葉子了。

沖泡過后的安吉白茶更是有著十分濃郁的香氣，色香味俱全的安吉白茶成為了許多人追捧的對象。

安吉白茶的品質(zhì)特征

１、外形

好的安吉白茶外形看起來嫩度足毫多并且還很肥壯，這樣的是可以選購的。如果看到一些白毫少茶芽瘦小并且少的話，最好還是不要選購了，這樣的安吉白茶品質(zhì)并不是很好。品質(zhì)差的安家白茶茶葉很老并且粗糙，還有著老葉蠟葉或者雜質(zhì)的話則是不能選購的。

２、葉子色澤

安吉白茶的葉子看起來是很舒展平伏的，葉子邊緣有些重卷，葉面看起來有些隆起的波瀾。茶芽葉會連著枝并攏，葉尖也會上翹這樣的品質(zhì)是好的。反之如果是茶葉折貼彎曲并且葉片攤開的話，就是品質(zhì)很次的安吉白茶了。另外安吉白茶的毫是富有光澤并且呈銀白色，葉面看起來很灰綠葉背則是銀白色或者翠綠以及墨綠的。如果是鐵板色的以及其他紅色，草綠或者黃黑色的話品質(zhì)是非常差的。

３、凈度、香氣

好的安吉白茶要求不能有老葉蠟葉老梗等雜質(zhì)，要求凈度一定要好，反之如果是有雜質(zhì)的安吉白茶品質(zhì)一定是不好的。拿起一些安吉白茶聞一下其的氣味，一般有著清甜醇厚以及清香的氣味，這是好的安吉白茶。如果聞起來有一股比較澀，青臭有發(fā)酵感或者很淡薄的氣味，則是差的茶葉了。

４、湯色和滋味

沖泡后的安吉白茶湯色是杏綠以及杏黃并且非常清澈明亮的，這是優(yōu)質(zhì)的茶葉。如果呈現(xiàn)的是暗濁并且有些微微紅色的話，則是不好的安吉白茶。嘗起來的安吉白茶讓人回味無窮口感醇厚爽口，反之喝起來如果有苦澀感的話就是品質(zhì)不好的安吉白茶。

安吉白茶沖泡技巧

１、茶葉選擇

一般優(yōu)質(zhì)白茶是一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，聞一聞香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整。

２、準(zhǔn)備茶具

沖泡白茶一般選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗，就如紅茶一般，通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中的千姿百態(tài)。

３、泡茶用水

由于白茶較細(xì)嫩，葉子較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在８０－８５℃為宜。

４、溫杯

倒入少許開水于茶杯中，雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒出，目的是讓杯子留有一定的溫度。

５、置茶潤泡

用茶匙取白茶少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入３克左右白茶，提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。

６、運(yùn)茶遙香

這是比較關(guān)鍵的，用左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉(zhuǎn)動約半分鐘，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮。

７、回旋注水沖泡

沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜，沖泡后靜放２分鐘。

８、品茶

先聞香再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)，然后小口品飲、回味甘甜。

安吉白茶營養(yǎng)最為豐富

安吉白茶的營養(yǎng)積累最為厚實(shí)。安吉白茶只采摘春茶一季，茶樹經(jīng)過前一年秋冬天的休養(yǎng)生息，因秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，能量儲存豐富。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹有獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗很少，這樣讓安吉白茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤玉白，葉質(zhì)柔軟。

安吉白茶氨基酸含量最高

氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其得不到產(chǎn)速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。安吉白茶又是所有綠茶中氨基酸含量最高的。

安吉白茶維生素含量最豐富

安吉白茶中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素Ａ、維生素Ｂ、維生素Ｃ、維生素Ｅ及維生素Ｋ等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素Ｃ，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護(hù)尤為重要。而安吉白茶生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)這些維生素，這保證了安吉白茶中維生素含量最高。

安吉白茶香味聚集、韻味悠長

花因香而“活”，茶因香而“貴”。安吉白茶的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定的，現(xiàn)在已經(jīng)從茶葉中分離出７００多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。安吉白茶中的這些香氣物質(zhì)含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好。淡淡的蘭花香是安吉白茶特有的香韻。

綜上所述，安吉白茶是一種非常好的茶葉，外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨，毋庸置疑，口感是非常好的喔！但僅限于優(yōu)質(zhì)茶葉喔！

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