冬天不要喝紅茶
紅茶可謂墻內(nèi)開(kāi)花墻外香。在沖泡方法上,也可以借鑒20世紀(jì)初在歐洲形成的“金模式制茶法”。這個(gè)方法可以分為五個(gè)步驟,下面逐一講解。也就是
(1)選擇優(yōu)質(zhì)茶葉。
茶葉質(zhì)量是使茶美味的關(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō),選擇之前可以了解一下個(gè)人口味。像滇紅,味道霸氣,而洪敏味道溫柔。至于“祁門(mén)紅茶”,屬于世界三大高香茶之一,口感更接近西方口味。
(2)正確估計(jì)茶葉消費(fèi)量。
一般來(lái)說(shuō),建議用瓷壺沖泡紅茶。150ml瓷壺和直紅茶的用量可以控制在6g左右。當(dāng)然可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
(3)使用新鮮優(yōu)良的水質(zhì)。
水質(zhì)方面,推薦礦泉水。純泡紅茶不一定是最好喝的。
(4)使用完全沸騰的水。
紅茶是一種完全發(fā)酵的茶,需要開(kāi)水來(lái)刺激它的香氣和甜味。
(5)確定茶葉在茶壺中浸泡的時(shí)間。
如果是清飲的話,煲湯時(shí)間在40s左右。如果是準(zhǔn)備做奶茶之類(lèi)的混合茶,送湯的時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng),讓茶湯更加醇厚。
自制奶茶
紅茶冷熱皆宜,但也可以添加或調(diào)味。比如可以直接在沖泡好的紅茶中加入少量的鮮牛奶來(lái)制作奶茶。冬天喝紅茶?別喝了!
但需要注意的是,鮮奶含有較多水分,所以奶茶的口感較淡。如果想喝一杯香濃的奶茶,可以在熱紅茶中加入適量的奶粉。
當(dāng)然,如果你切一片新鮮的檸檬,它會(huì)變成檸檬紅茶。冬天喝紅茶?別喝了!
中國(guó)紅茶質(zhì)量保證
問(wèn):好的紅茶是什么樣子的?
答:紅茶最基本的特點(diǎn)是“兩紅一黑”。所謂“兩紅”,就是茶湯紅潤(rùn),葉底紅。至于“一黑”,據(jù)說(shuō)干茶要染深一點(diǎn),紅中帶黑。在英語(yǔ)中,紅茶被稱(chēng)為“黑茶”。
問(wèn):紅茶起源于何時(shí)?
答:在六大茶類(lèi)中,紅茶起源相對(duì)較晚。16世紀(jì)初,福建武夷山發(fā)明了一種紅茶。1610年,race紅茶首次出口荷蘭,隨后銷(xiāo)往英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)。在歐洲的流行推動(dòng)了中國(guó)紅茶技術(shù)的發(fā)展。隨后,福建并不是唯一能生產(chǎn)紅茶的省份。
問(wèn):中國(guó)有多少種紅茶?
答:經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展,中國(guó)紅茶也產(chǎn)生了許多知名的品種。只有福建的“洪敏”可以細(xì)分為“灘羊功夫”、“白林功夫”、“鄭和功夫”。江西有寧紅,湖北有宜貨,臺(tái)灣省有日月潭紅茶,云南有滇紅。至于安徽產(chǎn)的“祁門(mén)紅茶”,在海外市場(chǎng)賣(mài)得很好。
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