紅茶可謂墻內(nèi)開(kāi)花墻外香。在沖泡方法上，也可以借鑒20世紀(jì)初在歐洲形成的“金模式制茶法”。這個(gè)方法可以分為五個(gè)步驟，下面逐一講解。也就是

(1)選擇優(yōu)質(zhì)茶葉。

茶葉質(zhì)量是使茶美味的關(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō)，選擇之前可以了解一下個(gè)人口味。像滇紅，味道霸氣，而洪敏味道溫柔。至于“祁門(mén)紅茶”，屬于世界三大高香茶之一，口感更接近西方口味。

(2)正確估計(jì)茶葉消費(fèi)量。

一般來(lái)說(shuō)，建議用瓷壺沖泡紅茶。150ml瓷壺和直紅茶的用量可以控制在6g左右。當(dāng)然可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

(3)使用新鮮優(yōu)良的水質(zhì)。

水質(zhì)方面，推薦礦泉水。純泡紅茶不一定是最好喝的。

(4)使用完全沸騰的水。

紅茶是一種完全發(fā)酵的茶，需要開(kāi)水來(lái)刺激它的香氣和甜味。

(5)確定茶葉在茶壺中浸泡的時(shí)間。

如果是清飲的話，煲湯時(shí)間在40s左右。如果是準(zhǔn)備做奶茶之類(lèi)的混合茶，送湯的時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)，讓茶湯更加醇厚。

自制奶茶

紅茶冷熱皆宜，但也可以添加或調(diào)味。比如可以直接在沖泡好的紅茶中加入少量的鮮牛奶來(lái)制作奶茶。冬天喝紅茶？別喝了！

但需要注意的是，鮮奶含有較多水分，所以奶茶的口感較淡。如果想喝一杯香濃的奶茶，可以在熱紅茶中加入適量的奶粉。

當(dāng)然，如果你切一片新鮮的檸檬，它會(huì)變成檸檬紅茶。冬天喝紅茶？別喝了！

中國(guó)紅茶質(zhì)量保證

問(wèn)：好的紅茶是什么樣子的？

答：紅茶最基本的特點(diǎn)是“兩紅一黑”。所謂“兩紅”，就是茶湯紅潤(rùn)，葉底紅。至于“一黑”，據(jù)說(shuō)干茶要染深一點(diǎn)，紅中帶黑。在英語(yǔ)中，紅茶被稱(chēng)為“黑茶”。

問(wèn)：紅茶起源于何時(shí)？

答：在六大茶類(lèi)中，紅茶起源相對(duì)較晚。16世紀(jì)初，福建武夷山發(fā)明了一種紅茶。1610年，race紅茶首次出口荷蘭，隨后銷(xiāo)往英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)。在歐洲的流行推動(dòng)了中國(guó)紅茶技術(shù)的發(fā)展。隨后，福建并不是唯一能生產(chǎn)紅茶的省份。

問(wèn)：中國(guó)有多少種紅茶？

答：經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展，中國(guó)紅茶也產(chǎn)生了許多知名的品種。只有福建的“洪敏”可以細(xì)分為“灘羊功夫”、“白林功夫”、“鄭和功夫”。江西有寧紅，湖北有宜貨，臺(tái)灣省有日月潭紅茶，云南有滇紅。至于安徽產(chǎn)的“祁門(mén)紅茶”，在海外市場(chǎng)賣(mài)得很好。

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