紅茶的香氣常用評(píng)語(yǔ)

秋香：某些地區(qū)秋季生產(chǎn)的紅碎茶具有獨(dú)特的香氣，為一種季節(jié)香。如10月初廣東生產(chǎn)的高檔紅碎茶具有特殊的季節(jié)性茶香，新鮮高銳，滋味強(qiáng)爽，品質(zhì)勝于其他季節(jié)所產(chǎn)的紅碎茶。

香莢蘭香：從香莢蘭豆中提取或化學(xué)合成的香莢蘭素所具有的特殊的香氣。如海南的香蘭紅茶，用香莢蘭豆提取的香料窨制，具有高雅的巧克力香。

季節(jié)香：在某一時(shí)間生產(chǎn)的茶葉具有的特殊香氣。如廣東英德在9月中旬至10月上旬生產(chǎn)的高檔紅碎茶香氣特別清香高銳。這種特別而有時(shí)期性的香氣，俗稱季節(jié)香.

地域香：具有特殊地方風(fēng)味的茶葉香氣。如云南紅茶特殊的糖香。

濃郁：香氣高銳，濃烈持久。多用于滇紅和祁紅.如一級(jí)滇紅茶香氣濃郁，滋味濃醇，品質(zhì)優(yōu)良。

香短：香氣保持時(shí)間短，很快消失。

香貧：香氣低弱。

鈍熟：香氣熟悶。多見(jiàn)于茶葉嫩度較好，但已失風(fēng)受潮，或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、制茶技術(shù)不當(dāng)發(fā)酵偏重的紅茶。

純正：香氣正常。表明茶香既無(wú)突出的優(yōu)點(diǎn)，也無(wú)明顯的缺點(diǎn)。用于中檔茶的香氣評(píng)語(yǔ)。

粗青味（氣）:粗老的青草味（氣）.萎凋和發(fā)酵程度偏輕的低檔紅茶。如不萎凋紅茶，粗青味（氣）特別重。

焦糖氣：足火茶特有的糖香。多因干燥溫度過(guò)高、茶葉內(nèi)所含成分開(kāi)始輕度焦化所致。

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