【紅茶】各種紅茶的功效與作用
紅茶,茶葉中的精品,以茶樹的嫩芽、新葉為原料,在經(jīng)過一系列制茶工藝精制而成的全發(fā)酵茶。又因該茶在沖泡過后的茶色為紅色,從而得名紅茶,當然的,紅茶因為產(chǎn)地的不同、原料及其制作的不同分為多個不同的品種,下面小編就給大家介紹一下各種紅茶的作用與作用吧!
紅茶的作用
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1、提神解乏
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紅茶茶葉中含有咖啡堿成分,咖啡堿作用于人體的神經(jīng)中樞,可以使人產(chǎn)生興奮感,讓人精神集中;同時咖啡堿能夠刺激人體,促進人體中的血液循環(huán),加快排泄物質(zhì)從人體的排出,給人以一種舒暢的感覺。
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2、抗癌、防衰老
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經(jīng)過科學(xué)研究表明經(jīng)常喝茶可以有助于人體預(yù)防癌癥,預(yù)防人體衰老,紅茶作為茶類也具有這些作用。紅茶中的兒茶素等成分有著抗癌變的作用,而且某些成分可以抑制亞硝胺的合成,達到預(yù)防癌癥的功效。自由基是導(dǎo)致人體衰老的主要因素,紅茶茶葉中的某些成分可以抑制自由基,這樣就可以減慢衰老的速度了。
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3、降脂降壓
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茶葉中的咖啡堿有助于舒張人體中的血管,降低血脂在人體中的乘積,加快其在人體中的流動,對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用;同時茶葉中的某些成分可以抑制人體對于脂類物質(zhì)的吸收,加快脂類物質(zhì)在人體中的分解速度。
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4、殺菌消炎、養(yǎng)胃護胃
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研究表明茶葉中的某些成分可以與細菌中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,是蛋白質(zhì)凝結(jié),而細菌中的成分是蛋白質(zhì),這樣一來就可以達到殺菌的功效了,紅茶茶葉中的多酚類物質(zhì)也有助于消炎作用。紅茶作為一種全發(fā)酵類的茶品,屬于溫性的茶品,經(jīng)過發(fā)酵后,茶多酚含量大大降低,不僅對于胃沒有多大的傷害,反而對于養(yǎng)胃護胃有著很不錯的幫助哦。
中國十大紅茶
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1、小種紅茶
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小種紅茶,分為正山小種跟外山小種。正山小種外形條索肥實,色澤烏潤,泡水后湯色橙黃透亮,香氣自然,類花果香,滋味醇厚;煙熏小種帶松煙香,桂圓湯味。加入牛奶,茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。
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2、滇紅工夫
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滇紅工夫茶和滇紅紅碎茶主銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區(qū)。內(nèi)銷全國各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶調(diào)和飲用為主,加奶后的香氣滋味依然濃烈。沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮,高檔滇紅,茶湯與茶杯接觸處常顯金圈,冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象,冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。
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3、祁門工夫
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祁門工夫紅茶,是我國傳統(tǒng)工夫茶的珍品,有百余年的生產(chǎn)歷史,主產(chǎn)安徽省祁門縣,常年產(chǎn)量5萬擔左右,祁門工夫以外形苗秀,色有"寶光"和青氣濃郁而著稱,在國內(nèi)外享有盛譽。
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4、寧紅工夫
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修水古稱寧州,所產(chǎn)紅茶取名寧紅工夫茶。遠在唐代時,修水縣就已盛產(chǎn)茶葉,生產(chǎn)紅茶則始于清朝道光年間,到十九世紀中葉,寧州工夫紅茶已成為當時著名紅茶之一。寧紅主產(chǎn)地修水縣(占寧紅總產(chǎn)量80%)。
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5、川紅工夫
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川紅工夫,產(chǎn)于四川省宜賓市筠連縣、高縣等地,是上世紀50年代產(chǎn)生的工夫紅茶。50多年來,川紅紅貴人、醒世黃金白露、敘府金芽、早白尖貴妃紅等川紅工夫茶品牌享譽省內(nèi)外。
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川紅工夫紅茶制作技藝于2014年成為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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6、閩紅工夫
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閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱,均系福建特產(chǎn)。三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同,但各自擁有自己的消費愛好者,盛興百年而不衰。
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7、越紅工夫
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越紅工夫茶系浙江省出產(chǎn)的工夫紅茶,產(chǎn)于紹興,諸暨嵊縣等縣。越紅工夫以條索緊結(jié)挺直,得實勻齊,鋒、苗、顯,凈度高的優(yōu)美外形稱著。越紅工夫茶索緊細挺直,色澤烏潤,外形優(yōu)美,內(nèi)質(zhì)香味純正,湯色紅亮較淺,葉底稍暗。越紅毫色銀白或灰白。
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8、湖紅功夫
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湖紅工夫茶,主產(chǎn)湖南省安化、桃源、漣源、邵陽、平江、瀏陽、長沙等縣市,湘西石門、慈利、桑植、大庸等縣市所產(chǎn)的工夫茶謂之“湘紅”,歸入“宜紅工夫”范疇。湖紅工夫是中國歷史悠久的工夫紅茶之一,對中國工夫茶的發(fā)展起到十分重要的作用。
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9、宜紅功夫
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宜紅工夫茶是一道健康飲料,制作原料有宜紅茶條等。宜紅茶條索緊細有毫,色澤烏潤,香氣甜純,湯色紅艷,滋味鮮醇,葉底紅亮。高檔茶的茶湯還會出現(xiàn)“冷后渾”現(xiàn)象。
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宜紅功夫條索緊細,有金毫,色澤烏潤,內(nèi)質(zhì)香味高長,味道鮮醇,湯色紅亮,葉底柔軟,茶湯稍冷后有“冷后渾”的現(xiàn)象產(chǎn)生。
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10、九曲紅梅
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九曲紅梅,又稱“九曲烏龍”,簡稱“九曲紅”,是西湖區(qū)另一大傳統(tǒng)拳頭產(chǎn)品,是紅茶中的珍品。九曲紅梅茶產(chǎn)于西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)的湖埠、雙靈、張余、馮家、靈山、社井、仁橋、上陽、下陽一帶,尤以湖埠大塢山所產(chǎn)品質(zhì)最佳。
紅茶的品質(zhì)鑒別方法
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1、品質(zhì)好的紅茶其茶葉外形看起來纖細緊直,而且茶葉片片勻整。質(zhì)量不好的看起來茶條松散而且相對雜亂。
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2、品質(zhì)好的紅茶茶品,色澤烏潤有光澤。如果茶葉顏色比較暗,葉片顏色有差別則說明品質(zhì)不好。
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3、好的紅茶茶葉聞起來香味足,而且比較持久。品質(zhì)差些的聞起來可能會有其他味道,而且香味不持久。
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4、品質(zhì)好的紅茶沖泡出來的茶湯湯色鮮亮,茶香濃郁,品飲起來味道鮮醇,葉底看起來舒展勻齊。品質(zhì)不好的湯色不清澈,茶香香味不夠,味道有點苦澀,葉底有雜質(zhì)。
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紅茶的沖泡步驟
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1、置具潔器
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飲紅茶前,準備沖泡的茶具。同時,還需用潔凈的水,把茶具清洗干凈,避免污染。
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2、量茶入杯
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每一杯選用3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。如果是壺煮,將適量的茶加入茶壺中,再立刻加入沸騰的開水。水溫維持在90至100度的水溫,把茶壺與茶杯用熱水燙過,這是溫壺。
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3、烹水沏茶
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當量茶入杯后,可以沖入沸水,高檔紅茶,那么,選擇用白瓷杯,可觀察其色澤,通常沖水到八分滿就可以,如果用壺煮,先應(yīng)將水煮沸,接著放茶配料。如果是用壺煮,先放入茶葉,再加入熱水,把壺蓋蓋上,這樣會把紅茶香氣從熱水散發(fā)出來。葉片小的浸泡2到3分鐘,葉片較大浸泡3到5分鐘,當茶葉綻開,沉在壺底,沒有翻滾了,就可以飲用。
綜上所述,紅茶屬于全發(fā)酵茶,是一種非常好的茶葉,內(nèi)含有眾多的營養(yǎng)成分,因此,適宜飲用作用是非常多的,因此,不管是哪一種紅茶都是非常值得飲用的茶葉!