黑茶作為我國(guó)六大傳統(tǒng)茶類之一，過(guò)去主要在西藏、新疆、內(nèi)蒙古等邊境地區(qū)消費(fèi)。屬于典型的后發(fā)酵茶。按茶葉產(chǎn)地可分為湖南黑茶。廣西黑茶、湖北黑茶、陜西黑茶、四川黑茶、云南黑茶等。與其他茶葉相比，黑茶木莖較多，茶多糖和纖維含量高，含有多種人體必需的維生素和人類稀有元素，茶堿的含量也很高?？裳a(bǔ)充水分、維生素等微量元素，適合長(zhǎng)期飲用，保持身體健康。早期黑茶的代表產(chǎn)品是云南普洱茶。近年來(lái)，隨著部分農(nóng)村茶葉種植、加工業(yè)的蓬勃發(fā)展，黑茶品牌在湖南安化等地的知名度也越來(lái)越高。 2012年至2020年，我國(guó)黑茶產(chǎn)量從7.98萬(wàn)噸增加到20.54萬(wàn)噸，產(chǎn)銷量增速高于茶行業(yè)平均水平。黑茶因其保健功能越來(lái)越受到市場(chǎng)的推崇。

一般認(rèn)為黑茶的起源始于 16 世紀(jì)初。原因是，這是中國(guó)歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”這個(gè)詞。明嘉靖三年，即公元1524年，明朝使臣陳焦作云：“商茶低假，黑茶采...商分，官茶改馬，商茶買?！钡诓璧臍v史至少可以追溯到晚唐的茶馬交流，唐德宗貞元年間，約785-804年。據(jù)《封世文鑒錄》記載：“往年，回鶻入朝時(shí)，駕馬市飲茶而歸?！?/P>

對(duì)于黑茶來(lái)說(shuō)，不同的黑茶存放時(shí)間往往是不同的。好壞取決于茶葉的發(fā)酵程度、所用材料的檔次、貯藏地點(diǎn)所決定的轉(zhuǎn)化速度。

黑茶含有維生素C，易溶于水，可通過(guò)飲茶補(bǔ)充每日所需量(50mg)。維生素C的作用很大，它可以增強(qiáng)人體自身的免疫力，抗壞血病，促進(jìn)鐵的吸收，預(yù)防感冒，維生素C還可以抑制皮膚上的色素沉著。這就是為什么我們說(shuō)黑茶可以延緩衰老和抗癌的關(guān)鍵。

黑茶制品，尤其是安化千糧茶和黑磚茶，對(duì)消化道腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)有顯著的抑制作用，具有很強(qiáng)的抗癌活性。

黑茶前期發(fā)酵比較輕，有松木和明火烘烤工藝，所以有輕微的松煙香味、酵母味或甜酒味，茯茶有木耳和花香味，花磚茶有藥用香味，新茶湯色略淡而霸氣，老茶琥珀半透明，醇厚濃郁，老香突出，回味悠長(zhǎng)。與新茶相比，老茶在湯色、口感和功效上都有質(zhì)的飛躍。越老越香。四川藏茶來(lái)自于反復(fù)發(fā)酵。明顯的。

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