黑茶的知名度,相信小茶姐姐不用說(shuō)大家也都是知道的,喜歡飲茶的人都不陌生,但對(duì)于部分剛剛開(kāi)始接觸黑茶的茶友們來(lái)說(shuō),對(duì)于黑茶的知識(shí)認(rèn)識(shí)比較少。今天有個(gè)茶友問(wèn)小茶姐姐,說(shuō)我購(gòu)買(mǎi)的黑茶里面有茶更,這是不是品質(zhì)不好的黑茶呢?其實(shí),茶梗在黑茶中的作用是非常大的,這并不是它品質(zhì)不好,相反的,有茶更的黑茶,品質(zhì)是更加的高等的,可以說(shuō)茶梗決定了黑茶的品質(zhì)。下面一起來(lái)看相關(guān)介紹。

 黑茶具有一個(gè)特點(diǎn),就是里面會(huì)摻雜許多的茶梗,也正因?yàn)楹胁韫５暮诓?才應(yīng)該稱(chēng)得上是好茶,這點(diǎn)大家一定要記清楚哦。

 1、茶梗營(yíng)養(yǎng)豐富

  采摘茶葉時(shí)候采摘下來(lái)的嫩莖,其中里面是含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)的,這些含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于茶葉。陳放時(shí)間長(zhǎng)的茶梗,可以飲茶葉一起轉(zhuǎn)化出許多被人體容易吸收的營(yíng)養(yǎng),比如茶多糖就是其中的一種;有茶梗的茶葉,你可以發(fā)現(xiàn)茶湯滋味更加的甜爽,甚至沖泡還帶有濃厚的陳香味。

 2、茶梗是黑茶茶香的重要來(lái)源

  黑茶中的“金花顆?！?這是黑茶的品質(zhì)、風(fēng)味形成的關(guān)鍵工序;金花的存在,可以說(shuō)其中有茶梗功不可沒(méi)的功勞哦。因?yàn)椴韫＿m量,可以增加茶磚之間的空隙,可以保證空氣中氧氣的含量;假如沒(méi)有茶梗,或是茶梗少的話,那么茶葉內(nèi)部是無(wú)法呼吸的,那么自然也會(huì)難以產(chǎn)生出金花顆粒了。并且有研究表明了,茯磚茶的含梗量低于13%的時(shí)候,金花顆粒小,不茂盛;假如含梗量達(dá)到16%,金花茂盛,且花朵密大,茶湯滋味也會(huì)更加的醇厚,還有濃郁的菌花香味。

 3、茶梗促進(jìn)茶湯鮮甜滋味

  大部分的黑菜采摘過(guò)程中都是要求采摘比較成熟的鮮葉,從茶湯風(fēng)味去考慮的話,那么成熟的葉片中含有較多的茶多糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等,這些比嫩葉的含量是要高非常都的,所以原料選擇上,茶梗是必不可少的重要物質(zhì);并且相關(guān)研究也表明,茶梗中含有豐富的茶多糖、木質(zhì)素、纖維素、茶氨酸等,這些都是水溶性物質(zhì),可以溶于水內(nèi),可以成為茶湯中的一部分,用來(lái)起到提升茶湯口感、品質(zhì)的作用哦。

 4、茶梗是黑茶茶香的重要來(lái)源

  茶梗中內(nèi)含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì),茶葉在加工過(guò)程中,香氣物質(zhì)會(huì)從茶梗轉(zhuǎn)移到茶葉內(nèi),和葉片中有效物質(zhì)結(jié)合,轉(zhuǎn)化形成更高、更為濃郁的香味品質(zhì),所以適當(dāng)?shù)牟韪?是可以有利于沖泡出茶的香味;這也就是它的特必別之處哦。 因此,黑茶中出現(xiàn)有茶梗,是非常合情合理的,品質(zhì)方面也是無(wú)關(guān)大雅的,甚至是含有茶梗的黑茶,才可以論得上是品質(zhì)好的,同時(shí)茶梗的存在,也是構(gòu)成黑茶優(yōu)秀的一個(gè)重要關(guān)鍵。

 關(guān)于:黑茶中有茶梗,品質(zhì)不好?(收藏)相關(guān)更多茶知識(shí),請(qǐng)關(guān)注茶文化網(wǎng)。

上一篇：女性喝黑茶好不好？女性喝黑茶需要注意哪些問(wèn)題？（收藏）   下一篇：黑茶中有小蟲(chóng)，是壞了嗎？（收藏）