白牡丹兩葉抱一芽，葉態(tài)自然，色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃，葉底淺灰，葉脈微紅，湯味鮮醇。

白牡丹中含有大量的氨基酸，其中的茶氨酸更是可以刺激大腦分泌多巴胺，使神經(jīng)愉悅，感到舒適，并且 安撫情緒。

根據(jù)國標的定義，白牡丹等級從高至低，可以分為特級、一級、二級、三 級四個等級，以清明前后采摘的春茶為主。

白牡丹，一直是白茶中香氣極為豐厚的存在。甚至于每年白牡丹的新茶下山，只需要將三層密封的箱子打開，白牡丹極 具特征的鮮花香氣，就在整個空間當中爆 炸開。像是在被高射炮送至天空的禮花，香氣分子四散天涯，能夠將每一個角落的空隙用花香填滿。

特級白牡丹、高 級白牡丹、一級白牡丹之間，等級相隔的白牡丹差異不大。 但若是彼此之間隔了一級的白牡丹，還是比較容易進行辨認的。

中國的茶文化博大精深，淵源流傳，作為炎黃子孫我們有義務去傳承茶文化、關注與茶有關的知識。如果你喜愛白牡丹的香氣、滋味，那就盡情的去享受白牡丹的魅力吧。陶淵明愛菊，周敦頤獨愛蓮，而我們愛白牡丹。

在白茶的四個主要等級當中，白牡丹是當之無愧的中庸者，有芽有葉，有銀針的雅致也有壽眉的質(zhì)樸，不爭光輝，卻為人喜愛!

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