正山小種在沖泡時需要洗茶，正山小種在制作過程中免不了要沾染一些雜質(zhì)，并且由于正山小種發(fā)酵程度高的緣故，在沖泡時需喚醒內(nèi)質(zhì)，所以正山小種在沖泡時洗茶，既能保證正山小種純正的口感，又能喚醒正山小種的內(nèi)質(zhì)。

正山小種需要洗茶

正山小種在沖泡時需要洗茶，正山小種屬于紅茶類，為全發(fā)酵茶，在制作過程中經(jīng)過了高度發(fā)酵，因此正山小種上免不了會有一些雜質(zhì)殘留，洗茶是為了保證正山小種純正的口感。

并且正山小種由于發(fā)酵程度高的緣故，在沖泡時需喚醒內(nèi)質(zhì)，所以正山小種在沖泡時洗茶，也是為了喚醒其內(nèi)質(zhì)，讓正山小種在沖泡的過程中盡可能多的釋放出香氣和滋味。

正山小種在沖泡時，先將蓋碗用沸水燙洗干凈，再用茶匙將5~7g正山小種投入蓋碗中，注入90~100℃的沸水沖泡，5秒后倒掉茶湯，再次注入沸水，加蓋燜泡5分鐘后飲用。