黃豆芽，這也是蔬菜的一種，這個(gè)蔬菜是比較特殊的，不是從土壤里面種植出來(lái)的，那么黃豆芽不熟能吃嗎?產(chǎn)婦能吃嗎：

黃豆芽不熟能吃嗎：

黃豆芽不熟會(huì)中毒。

因?yàn)辄S豆芽中含有一種叫做血球凝結(jié)素的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)有毒，而且它還含有皂素，這種物質(zhì)也具有一定的毒性，在烹飪的過(guò)程中如果沒(méi)有把黃豆芽煮熟透，人體就會(huì)中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，因此不建議生吃黃豆芽。

黃豆芽產(chǎn)婦能吃嗎：

產(chǎn)婦可以吃黃豆芽，黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇的功效。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，有淡化面部雀斑、抗疲勞、抗癌的效果。黃豆芽對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。產(chǎn)后多食對(duì)緩解產(chǎn)后便秘有一定效果。

但是黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒尿多的產(chǎn)婦忌食。在挑豆芽的時(shí)候要注意，有的豆芽看起來(lái)肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬(wàn)不要食用。正常的黃豆芽呈黃色，較綠豆芽粗，水分適中，無(wú)異味。不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。購(gòu)買時(shí)選5-6厘米長(zhǎng)的為好。

黃豆芽一定要煮熟，要不然吃了是會(huì)中毒的，而且產(chǎn)婦也是可以吃的。