夏季養(yǎng)生推薦:苦瓜青滾咸蛋湯

時間:2022-11-10 作者:小屁孩姊 來源:茶文化
夏天的廣東是非常熱的,但是講究養(yǎng)生的廣東人可以通過什么解暑養(yǎng)生呢?小編推薦一款廣東人夏天經(jīng)常飲用的養(yǎng)生湯:苦瓜青滾咸蛋湯。

  夏天的廣東是非常熱的,但是講究養(yǎng)生的廣東人可以通過什么解暑養(yǎng)生呢?小編推薦一款廣東人夏天經(jīng)常飲用的養(yǎng)生湯:苦瓜青滾咸蛋湯。

  這款靚湯多為廣東地區(qū)的養(yǎng)生湯,在廣東的民間飲食多講究,他們會把苦瓜瓜皮下與瓜瓤肉之間的特別青嫩的薄薄一層稱為瓜青,用以滾燙和清炒尤其鮮嫩雙口。咸蛋多為鴨蛋腌制而成,亦有以雞蛋腌制的。在此滾湯中我們采用的是咸鴨蛋。中醫(yī)認(rèn)為咸鴨蛋能清肺火、降陰火,同時它甘咸,入湯后味道更為鮮美、甘潤、可口。合而為湯,甘香清潤可口,有清熱下火、養(yǎng)陰生津的功效,為夏日既價廉物美又烹制簡捷的家庭靚湯,進(jìn)飲后會頓覺暑清神逸、煩渴皆消。一起來看看如何做法吧?

  廣東夏季養(yǎng)生湯:苦瓜青滾咸蛋湯

  材料:咸鴨蛋2個、苦瓜600克、生姜4片切絲狀。

  做法:

  1、咸鴨蛋去殼留蛋液,取蛋黃切碎;

  2、苦瓜洗凈,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,並成條絲形狀;

  3、在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲,武火滾沸后,下咸蛋黃碎、瓜青至剛熟,下鹽、油,再徐徐推入蛋液至均勻便可。


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