雞是生活中常見(jiàn)的家禽，很多人日常都喜歡，雞和什么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？煮雞湯不能放什么呢？

推薦食譜：香菇燉雞湯

材料：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。

做法

1.先將準(zhǔn)備好的土雞清洗干凈之后切成塊，先煮掉它的血水，備用。

2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)小火接著燉。

3.另拿個(gè)鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇。

4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥。

推薦食譜：山藥燉雞湯

材料：農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。

1、將雞宰殺之后清理干凈，之后剁成小塊，再將蔥姜洗干凈，生姜切成片，蔥打蔥結(jié)備用。

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入姜片蔥結(jié)。

6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。

7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可。

推薦食譜：鮮奶燉雞湯

材料：土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。

1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。

2、湯鍋內(nèi)倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及姜片，大火煮開(kāi)后加鍋蓋，改小火煮2小時(shí)，起鍋前加入精鹽調(diào)味即可。

煮雞湯不能放什么

八角、花椒等性熱又重味的食材。

一方面八角和花椒的性質(zhì)較熱，放在雞湯里容易增強(qiáng)菜品的熱性，可能導(dǎo)致食用者出現(xiàn)上火等不適癥狀；另一方面八角和花椒味道過(guò)于辛辣刺激，香味濃郁，屬于重口味調(diào)料品，而雞湯通常做法清淡滋補(bǔ)，若是放入這兩樣食材會(huì)導(dǎo)致整個(gè)雞湯味道怪異不好喝，因此燉雞湯不宜放八角、花椒等性熱又重味的食材。