蛋炒飯究竟是先放飯還是先放蛋？這也許是一個(gè)糾纏不清的話題，但是無(wú)論是先放蛋還是先放飯，都有辦法能夠把蛋炒飯炒的金黃誘人。那么，蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸阅兀?

　　蛋炒飯看似簡(jiǎn)單，可是要保證每一顆飯粒都清晰分明，雞蛋沒(méi)有出現(xiàn)炒糊掉的情況也是十分不容易的。那么究竟有什么小秘籍可以炒出金黃誘人的炒飯呢？

　　蛋炒飯，先炒蛋后放飯。

　　鍋里倒油燒熱，將攪好的雞蛋倒入鍋內(nèi)翻炒呈金黃色盛起，將飯倒入鍋內(nèi)加鹽翻炒，可根據(jù)個(gè)人喜好放入醬油著色，倒入炒好的雞蛋翻炒，起鍋時(shí)也可加入胡蘿卜丁、小蔥等。

　　飯炒蛋，先炒飯后放蛋。

　　鍋里倒油燒熱，將飯倒入鍋內(nèi)加鹽翻炒，在鍋中央將飯中扒一見(jiàn)鍋底的空檔，將雞蛋直接打入其內(nèi)，將飯覆蓋其上快速翻炒，可根據(jù)個(gè)人喜好放入醬油著色，起鍋時(shí)也可加入胡蘿卜丁、小蔥等。