懷孕后，準(zhǔn)媽媽的口味和胃口多少會(huì)起一些變化。在孕初期，許多媽咪變得“愛吃”起來，這并沒多大關(guān)系，想吃就吃，在懷孕初期時(shí)沒必要壓抑自己的食欲。當(dāng)然，食物最好以清淡、易消化的為主。孕期的合理營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該遵循食譜廣的原則，做到粗細(xì)搭配、葷素并用，每日食用適量的奶類及其制品、蔬菜和水果兼有，才能達(dá)到全面科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)要求，保證胎兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。  

     白菜奶汁湯

　　原料：白菜心500克，牛奶50克，精鹽5克，味精0.5克，雞湯150克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。

　　做法：將白菜去筋洗凈，切成4.5厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬的條，放入水中煮熟撈出，控去水分。在鍋內(nèi)放入食油并燒熱，加入雞湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤中即可。

　　特點(diǎn)：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開。

 　涼拌小黃瓜

　　材料：小黃瓜3～4條(約400克)，紅辣椒1條，蒜頭3～4粒、麻油1.5大匙，白醋l大匙，紅砂糖1大匙，醬油1.5大匙。

　　作法：

　　1.小黃瓜洗干凈后，去頭尾，切成數(shù)段后(可入口大小)拍碎，稍微用鹽巴搓幾下，讓小黃瓜出水。

　　2.之后將紅辣椒切片，蒜頭拍碎切末。

　　3.小黃瓜瀝去水分后，加入(B)調(diào)味料，與紅辣椒及蒜頭拌勻，放入冰箱中冷藏30分鐘即可。

　　功效：

　　小黃瓜水份多，其清涼、甜脆的口感，具有清熱解毒的功能，正是夏天消暑利器;更重要的是，100克的小黃瓜，只有大約15卡的熱量，其中含有豐富的維生秦C，養(yǎng)顏美容效果好，最適合愛美的媽咪。

　　小黃瓜性寒冷，若腸胃較虛或是產(chǎn)后媽咪較不適合食用。若不使用紅辣椒，也可使用辣豆醬作取代，別有一番風(fēng)味。

　　砂仁鯽魚湯

　　原料：砂仁3克，鮮鯽魚若干。

　　做法：

　　1.把鮮鯽魚去鱗去鰓，剖去內(nèi)臟，洗凈。

　　2.將砂仁放入魚腹中、投入鍋內(nèi)(砂鍋?zhàn)詈?，加水適量，用文火燒開。

　　3.鍋內(nèi)湯燒開后，放入生姜、蔥、食鹽，即可食用。

　　特點(diǎn)：醒脾開胃，利濁止嘔，適用于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振的孕婦食用。

　　豆腐皮粥

　　原料：豆腐皮2張，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。

　　做法：豆腐皮用水洗凈，切成小塊。粳米淘洗干凈，下鍋，加清水，上火燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥即可。

　　特點(diǎn)：潤(rùn)肺止咳，適合夏季患肺熱咳嗽的孕婦食用。

　　孕婦的飲食非常重要，夏季來臨，很多孕婦由于妊娠反應(yīng)而食欲不佳，今天中國(guó)吃網(wǎng)就給孕婦朋友們提供一些適合夏季開胃的營(yíng)養(yǎng)食譜。

     豬肝涼拌瓜片

　　原料：黃瓜200克，熟豬肝150克，香菜50克，海米25克。醬油、醋、精鹽、味精、花椒油各適量。

　　做法：將黃瓜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、0.9厘米寬、0.3厘米厚的片，放在盆內(nèi)。把熟豬肝去筋，切成4厘米長(zhǎng)、0.9厘米、寬0.3厘米厚的片，放在黃瓜上。再將香菜洗凈去根，切成1.5厘米長(zhǎng)的段，撒在肝片上。最后把用開水發(fā)好的海米倒入盆內(nèi)，把調(diào)料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。

　　特點(diǎn)：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進(jìn)食欲。

　　糖醋腌雞翅

　　材料：雞翅、淀粉、酒、姜絲、芝麻;

　　做法：

　　1.在雞翅上微上點(diǎn)酒，再抹上淀粉。

　　2.將調(diào)味料混合均勻并加些姜絲，在鍋里煮一下，制成腌制汁。

　　3.將雞翅放入熱油里炸透，撈出控干油。

　　4.將炸過的雞翅放入腌制汁里浸泡。

　　5.盛盤以后撒上蓋絲和芝麻，當(dāng)天就可食用。

　　蜜燒紅薯

　　原料：紅心紅薯500克，紅棗、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。

　　做法：

　　1.紅薯洗凈，去皮，先切成長(zhǎng)方塊，再分別削成鴿蛋形;

　　2.紅棗洗凈去核，切成碎末。

　　3.炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。

　　4.炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內(nèi)即成。

　　特點(diǎn)：晶亮紅潤(rùn)，甜軟香郁。紅薯含有大量膠原和粘多糖物質(zhì)，是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，每100克可供熱能335-502千焦，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與大米近似，賴氨酸的利用率比小麥、玉米高，還含有豐富的維生素C、微量元素硒和較多的胡蘿卜素，紅薯中含纖維素較多，有通便作用。蜂蜜有補(bǔ)中、潤(rùn)燥、緩急、解毒功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、祛病強(qiáng)身、防老抗衰的佳品。孕婦吃蜜燒紅薯能祛病強(qiáng)身，促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，防止便秘，有利保胎。

　　西瓜片炒肉絲

　　原料：西瓜皮300克，瘦豬肉100克，紅辣椒1個(gè)，水淀粉10克，花生油25克，蔥、姜、鹽、料酒、白糖、味料各適量。

　　做法：

　　1.將西瓜皮的綠色外皮和靠近瓤的白色軟層削去，清洗干凈，先片成薄片，再切成細(xì)絲，放入小盆內(nèi)，撒上少許鹽拌勻，腌10分鐘后將瓜皮絲擠去水分。注意腌西瓜絲的時(shí)間不宜長(zhǎng)，否則太咸，影響菜的味道。

　　2.將瘦豬肉洗凈，切成細(xì)絲，然后放在水淀粉內(nèi)拌勻;辣椒去蒂和籽，洗凈切成細(xì)絲;將蔥、姜洗凈，切成細(xì)絲。

　　3.鍋置火上，燒熱后放入花生油，油燒至七成熱時(shí)，放入肉絲，迅速炒散;見肉絲變色后，放入蔥絲、姜絲，加入料酒，炒勻后盛入碗中;鍋中再倒入花生油，油熱后，放火辣椒絲煸炒，炒出辣味，放入瓜皮絲、鹽、白糖，煸炒幾下，再倒人炒好的肉絲翻炒均勻，加入味精，炒勻盛入盤中即成。

　　特點(diǎn)：色美味鮮，脆嫩爽口

　　營(yíng)養(yǎng)分析：豬肉含有動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì);西瓜皮性味甘涼，有清熱解毒、利尿消腫的功效，是孕早期婦女的佳肴，有利胚胎中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。孕早期婦女宜多吃此菜。

　　冬瓜蛤蜊湯

　　原料：蛤蜊，冬瓜，金華火腿，蔥，姜，料酒，香菜

　　做法：

　　1.冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的姜切絲，一半姜切片，蔥切段，備用;

　　2.蔥段、姜片、料酒倒入鍋中，接足量水――就是適合煮湯的水，這個(gè)水之后是要煮湯滴;

　　3.點(diǎn)火，蔥姜水沸騰后，倒入蛤蜊;

　　4.將蛤蜊煮燙一下，開口后即撈出蛤蜊和蔥、姜;

　　5.將蛤蜊肉取出;

　　6.煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘;

　　7.然后倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的;

　　8.最后把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關(guān)火后立刻撒入香菜段。

　　適用人群：懷孕中期

　　健康提示：蛤蜊被很多日本的懷孕書籍推薦為極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值孕婦食物，理由是蛤蜊中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應(yīng)，而且也可以為寶寶供給優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。

　　功效：冬瓜是非常好的去水腫的食物，因此對(duì)于八成在孕晚期不同程度會(huì)出現(xiàn)腳、腿腫的孕婦來說，可以多吃一點(diǎn)點(diǎn)。

　　銀芽雞絲

　　材料：芹菜、胡蘿卜各50克、雞胸肉、綠豆芽(選用有根豆芽)各200克、鹽1/8小匙、鹽、糖、香麻油各1/4小匙、黑胡椒粉1/5小匙;

　　做法：

　　1.雞胸肉洗凈，放入鍋中加半鍋冷水煮開，燜10分鐘(如小圖)，撈出沖冷水，待涼，用手剝成細(xì)絲備用。

　　2.芹菜洗凈，切3厘米小段，綠豆芽洗凈，去除根部，一起放入滾水中汆燙，撈起，以冷開水沖涼。

　　3.胡蘿卜去皮、切細(xì)絲，放入碗中加A料腌至微軟，以清水沖凈，放入盤中加入燙好的雞絲和芹菜、綠豆芽混合攪伴，加入B料拌勻即可端出。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：

　　1.綠豆芽富含維生素C，B1，B2及葉酸，有清熱、利尿的作用。

　　2.芹菜含鉀、鈣、磷、鐵與少量的維生素B2，C及β胡蘿卜素，為低熱量、高纖維食品，可降血壓，促進(jìn)排便。

　　tips：

　　1.雞胸肉勿煮太老，采燜熟方式，外熟內(nèi)嫩口感最佳。

　　2.芹菜、綠豆芽需挑較嫩者，涼拌時(shí)口感較清脆。

　　此菜清爽可口，適于孕婦夏季食用。

     以下特別舉例孕婦懷孕期間應(yīng)該避免食用的食物：烹調(diào)時(shí)避免使用紅花油、葵花油蝦、蟹蝦、蟹的荷爾蒙十分旺盛，對(duì)于懷孕而處于荷爾蒙分泌不協(xié)調(diào)狀態(tài)的孕婦來說，最好不要吃，因?yàn)榭赡芗觿『蔂柮墒д{(diào)的情形。豬肝許多人認(rèn)為豬肝很補(bǔ)血，然而它卻有破血之效，會(huì)打散子宮內(nèi)的廢血；但因懷孕時(shí)期子宮內(nèi)并無廢血，故反易造成早期流產(chǎn)。韭菜、麥芽(糖)產(chǎn)后退奶時(shí)很有效，但會(huì)影響荷爾蒙的分泌，且易造成惡心、嘔吐。薏仁其作用為消除體內(nèi)異常細(xì)胞，但因受精卵對(duì)人體來說并不是正常的細(xì)胞，故薏仁的功效恐會(huì)抑制受精卵的成長(zhǎng)，所以應(yīng)盡量避免攝取。生冷食物例如生菜沙拉、生魚片、冰的飲料及水果等等；雖然產(chǎn)前需亦涼補(bǔ)，但生菜類、生魚片因未經(jīng)過煮熟殺菌，容易造成腹瀉的狀況，且冰冷的食物會(huì)影響呼吸的器官，造成寶寶過敏體質(zhì)。太咸、太辣、烤焦及油炸的食物太咸、太辣的食物對(duì)胎兒太刺激；烤焦的食物則對(duì)上呼吸器官神經(jīng)黏膜有影響，兩者都容易造成寶寶有過敏體質(zhì)。