驚蟄節(jié)氣是一年中的第三節(jié)氣,有驚蟄、溫暖、蟾蜍老角唱山歌的諺語。雷打驚蟄谷米便宜,驚蟄聞雷米如泥。到了驚蟄節(jié)氣,天氣轉(zhuǎn)暖、春雷初響,人體的肝陽之氣漸升,陰血相對不足,此時(shí)再攝入大量脂肪會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān),所以這個(gè)時(shí)段飲食上要著重注意養(yǎng)生,應(yīng)遵循順應(yīng)陽氣升發(fā)的特點(diǎn),多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物,適當(dāng)食用一些甜味食物。讓我們來看看驚蟄節(jié)氣如何更養(yǎng)生。
1、多吃清淡食物
驚蟄后,天氣明顯變暖,清淡食物有助于自己的新陳代謝,因此建議多吃竹筍、芹菜等對腸胃蠕動(dòng)有效的粗纖維蔬菜。
春筍,因季節(jié)而得名。立春后竹筍破土而出,肉質(zhì)柔軟,好吃。竹筍在菜中被稱為百合,可以做肉和蔬菜。竹筍是新鮮的食物,可以和任何肉類食物一起烹飪。另外,竹筍可以根據(jù)各部分的柔軟度分階段食用,各有口感。最柔軟的竹筍可以用水煮涼拌,不僅柔軟清爽,還可以保持竹筍的原味,竹筍的中部可以切成竹筍,和肉片一起炒菜吃,比較老的根可以和肉一起燉,也可以煮湯。
專家建議,對于喜歡吃肉的人,最好吃瘦豬肉。豬肉性平,含有豐富的蛋白質(zhì),可以增強(qiáng)體質(zhì),抵抗病原菌的侵入。此外,鴨血、蘿卜、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物適合在驚蟄時(shí)吃。
2、驚蟄日吃梨
驚蟄季節(jié),氣溫低干燥,春天應(yīng)多吃生津潤肺的食物。梨性寒甜,有潤肺止咳、滋陰清熱的效果。民間有驚蟄吃梨的說法,梨的吃法很多,可以生食、蒸煮、榨汁。春天吃梨最好用冰糖煮。不僅可以避免食物的寒冷,還有助于胃的逆轉(zhuǎn)。
3、驚蟄時(shí)節(jié)飲食推介
(1)涼拌銀耳
銀耳含有多種維生素,具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血補(bǔ)氣的功能。經(jīng)常服用還能增強(qiáng)免疫功能,提高機(jī)體對外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末,差不多水也就燒開了。將事先浸泡的銀耳倒入熱水中,稍微加熱一下,不是煮銀耳,而是去除異味。
(2)翡翠玉絲
翡翠是青椒,玉絲是土豆。這道菜制作過程相對簡單,青椒營養(yǎng)價(jià)值頗高,其中含有豐富的維生素和微量元素,能增強(qiáng)體力緩解疲勞。烹飪時(shí),先加入青椒,然后加入土豆絲。此時(shí),醋也加入一些。最后,加入一些糖,加入青椒絲,翻炒,然后從鍋里出來。放入罐子后,加入麻油,加入香味。