驚蟄節(jié)氣是一年中的第三節(jié)氣，有驚蟄、溫暖、蟾蜍老角唱山歌的諺語。雷打驚蟄谷米便宜，驚蟄聞雷米如泥。到了驚蟄節(jié)氣，天氣轉(zhuǎn)暖、春雷初響，人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，此時(shí)再攝入大量脂肪會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，所以這個(gè)時(shí)段飲食上要著重注意養(yǎng)生，應(yīng)遵循順應(yīng)陽氣升發(fā)的特點(diǎn)，多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物，適當(dāng)食用一些甜味食物。讓我們來看看驚蟄節(jié)氣如何更養(yǎng)生。

1、多吃清淡食物

驚蟄后，天氣明顯變暖，清淡食物有助于自己的新陳代謝，因此建議多吃竹筍、芹菜等對腸胃蠕動(dòng)有效的粗纖維蔬菜。

春筍，因季節(jié)而得名。立春后竹筍破土而出，肉質(zhì)柔軟，好吃。竹筍在菜中被稱為百合，可以做肉和蔬菜。竹筍是新鮮的食物，可以和任何肉類食物一起烹飪。另外，竹筍可以根據(jù)各部分的柔軟度分階段食用，各有口感。最柔軟的竹筍可以用水煮涼拌，不僅柔軟清爽，還可以保持竹筍的原味，竹筍的中部可以切成竹筍，和肉片一起炒菜吃，比較老的根可以和肉一起燉，也可以煮湯。

專家建議，對于喜歡吃肉的人，最好吃瘦豬肉。豬肉性平，含有豐富的蛋白質(zhì)，可以增強(qiáng)體質(zhì)，抵抗病原菌的侵入。此外，鴨血、蘿卜、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物適合在驚蟄時(shí)吃。

2、驚蟄日吃梨

驚蟄季節(jié)，氣溫低干燥，春天應(yīng)多吃生津潤肺的食物。梨性寒甜，有潤肺止咳、滋陰清熱的效果。民間有驚蟄吃梨的說法，梨的吃法很多，可以生食、蒸煮、榨汁。春天吃梨最好用冰糖煮。不僅可以避免食物的寒冷，還有助于胃的逆轉(zhuǎn)。

3、驚蟄時(shí)節(jié)飲食推介

(1)涼拌銀耳

銀耳含有多種維生素，具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血補(bǔ)氣的功能。經(jīng)常服用還能增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體對外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末，差不多水也就燒開了。將事先浸泡的銀耳倒入熱水中，稍微加熱一下，不是煮銀耳，而是去除異味。

(2)翡翠玉絲

翡翠是青椒，玉絲是土豆。這道菜制作過程相對簡單，青椒營養(yǎng)價(jià)值頗高，其中含有豐富的維生素和微量元素，能增強(qiáng)體力緩解疲勞。烹飪時(shí)，先加入青椒，然后加入土豆絲。此時(shí)，醋也加入一些。最后，加入一些糖，加入青椒絲，翻炒，然后從鍋里出來。放入罐子后，加入麻油，加入香味。