糖尿病在飲食中對(duì)蔬菜的限制不是很多，多數(shù)蔬菜是可以吃的，有的蔬菜不但能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)素，還能下降糖尿病人的血糖，那么降血糖的蔬菜有哪些呢？下面一起來看看。

降血糖的蔬菜

1.芹菜

芹菜具有降低糖分，降低脂肪和降低膽固醇的功效，也可以阻止身體從食物中吸收這些營養(yǎng)成分，可以比較好的改善血液的環(huán)境，因此對(duì)三高疾病患者來說是一個(gè)理想的食物。

2.竹筍

竹筍中脂肪與糖的含量很低，屬于高蛋白、多纖維食物，非常適合高血糖的人用，可以延長腸胃的排空時(shí)間，避免餐后血糖驟然升高。竹筍還有助于糖尿病性肥胖癥的防治。

3.洋蔥

味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進(jìn)食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。

4.苦瓜

苦瓜是生活中最常見的降糖食材，它含有豐富的苦瓜皂甙，這種物質(zhì)可以降血糖也能促進(jìn)胰島素分泌，而且能增加人體的耐糖性，平時(shí)食用以后不但能有效預(yù)防血糖升高，還能讓過高的血糖盡快恢復(fù)到正常狀態(tài)。

5.黃瓜

食用黃瓜具有下降血糖的作用，這是由于黃瓜中含有的物質(zhì)糖代謝，血糖高的人吃黃瓜不會(huì)對(duì)血糖造成威脅，還可以間接控制血糖。

6.山藥

山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時(shí)也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調(diào)控。

7.紫菜

紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

8. 小扁豆

小扁豆具有豐富的可溶性纖維素，具有降血糖和降甘油三酯的功效，一般建議每次用30~50克煮著吃，每天吃一次，可以有效的改善糖尿病和高血脂異常的情況。

從上文中我們可以了解到，降血糖的蔬菜有芹菜、竹筍、洋蔥、苦瓜、黃瓜等，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。