很多茶友對(duì)黃山的毛峰茶、猴魁茶十分熟悉，卻不知道黃山也產(chǎn)野茶。黃山野茶屬于什么茶？一般是綠茶品種，按綠茶工藝手工制作，是一種稀有且品質(zhì)極高的綠茶，顏色黃綠，帶自然花草香氣，香氣濃郁且回味持久。

黃山野茶，是真正意義上的野生野長(zhǎng)茶種，上山采茶，要翻山越嶺，但采得野茶量是非常少的。并不是什么荒園茶或沒打藥施肥的茶園茶。

山上零星野生茶樹長(zhǎng)出的茶青，有的長(zhǎng)的好，有的長(zhǎng)的不好，由于野茶原料少，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)會(huì)不分大小全部采摘回來(lái)，不可能第二次再來(lái)采，就算第二次能再來(lái)采，別人也會(huì)采走了，因而采摘回來(lái)的野茶會(huì)大小不一，導(dǎo)致干茶長(zhǎng)短不一。

黃山野茶的制作工藝，當(dāng)?shù)厥窍认洛仛⑶?，再手工稍揉捏一下，還有的是直接攤散用做猴魁的子母篩網(wǎng)壓一下，直接用炭火烘焙，所以來(lái)過(guò)黃山區(qū)太平這邊買過(guò)野茶的朋友，會(huì)發(fā)現(xiàn)有些干茶上有網(wǎng)格形。

黃山野茶與人工栽培型的古茶樹是同品種，區(qū)別在于野茶是自然播種、自然生長(zhǎng)，長(zhǎng)期脫離了人為養(yǎng)護(hù)的產(chǎn)物。正因如此，卻使野茶生長(zhǎng)環(huán)境更優(yōu)良，有著很高的養(yǎng)生價(jià)值，其形似鶴舌，色澤嫩綠，湯色綠艷明亮，嫩香悠長(zhǎng)，沖泡后三起三落，呈雨后春筍迎賓之狀，滋味鮮醇而養(yǎng)生價(jià)值極高。