日本國(guó)茶道的美食文化詳細(xì)介紹

　　茶道有別于一般的飲茶，品茗，只是具備一整套的嚴(yán)苛程序流程和標(biāo)準(zhǔn)。茶道飲茶很注重場(chǎng)地，一般均在茶室中開(kāi)展?？孔V茶室?guī)灼鹩?ldquo;XX庵”的別號(hào)。茶室總面積大小不一。以“四疊半”(折合九平方米)大的茶室多見(jiàn)，低于四疊半的稱“小間”，超過(guò)四疊半的稱“廣間”。茶室的結(jié)構(gòu)與陳設(shè)設(shè)計(jì)，大部分全是正中間下設(shè)陶制炭爐和茶釜，爐前擺著茶碗和各種各樣用品，周邊設(shè)主、賓坐席及其供主人小歇用的床等。

　　招待客人時(shí)，待客人就座后，由主持人典禮的茶師按照規(guī)定姿勢(shì)點(diǎn)炭烤、煮沸水、泡茶或宇治抹茶(用竹質(zhì)湯匙按一定姿勢(shì)將茶碗中的茶攪拌成粘狀)，隨后先后送給客人。

　　客人按照規(guī)定須恭敬地兩手接茶，先論文致謝，而后三轉(zhuǎn)茶碗，輕品，慢飲，奉還。

　　點(diǎn)茶、泡茶、泡茶、獻(xiàn)茶，是茶道典禮的關(guān)鍵一部分，必須專業(yè)的技術(shù)性和訓(xùn)煉。

　　茶道飲茶分“輪飲”和“單飲”二種方式。輪飲是客人輪著品味一碗茶，單飲是客人每位**一碗茶。喝茶結(jié)束，依照習(xí)慣性客人要對(duì)各種各樣茶器開(kāi)展賞析，贊揚(yáng)一番。最終，客人向主人叩首道別，主人則激情相贈(zèng)。

　　茶道還注重遵照“四規(guī)”，“七則”。四規(guī)指“和、敬、清、寂”，乃茶道之精粹。“和、敬”就是指主人與客人中間應(yīng)具有的精神實(shí)質(zhì)、心態(tài)和辭儀。“清、寂”則是規(guī)定茶室和喝茶庭苑應(yīng)維持幽靜雅致的自然環(huán)境和氛圍。七則指的是：提早備好茶葉，提早擺好炭，茶室應(yīng)多天暖和夏季涼爽，房間內(nèi)藝術(shù)插花維持自然之美，遵循時(shí)間，備好傘具，時(shí)刻把客人放在心里等。