1、白茶里什么品種的茶品質(zhì)最好？如何鑒別？
好白茶你只要注意幾點(diǎn) 一，看形看芽葉是不是勻齊，就是看干茶，是不是每一根一樣長，泡開后看是不是大小長短差不多看芽與葉的長短，要是葉尖比芽尖矮，說明茶采的時(shí)間早，質(zhì)量好，價(jià)格高要是葉尖與芽尖一樣高，說明茶采的時(shí)間在春茶的中期，品質(zhì)優(yōu)，性價(jià)比高要是葉尖比芽尖長，那就是偏中后期的茶了，價(jià)格適中 要是以一芽二葉 為主，葉子偏大，色澤偏綠，那檔次就比較次了 二，看色澤，不能太綠，以黃綠相間偏黃為好，泡開后看葉子的白化度，越白越好三，口感喝到嘴巴里要有鮮的感覺，無苦澀味
1.看外形 鑒定白茶品質(zhì)是可以看茶葉的外形,那些外表毫多而肥壯的茶葉,就是白茶中的精品,如果發(fā)現(xiàn)白茶表面毫少,而且茶芽瘦小,那么它的品質(zhì)就比較差,另外那些葉子張開而且老嫩不...
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看色澤 鑒定白茶品質(zhì)是還可以看它的色澤,質(zhì)量好的白茶,毛色銀白,而且?guī)в泄鉂?它的葉面灰...
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茶葉形態(tài) 鑒定白茶品質(zhì)時(shí),還可以從茶葉的形態(tài)上去下手,質(zhì)量好的白茶葉子平伏舒展,葉緣重卷...
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香氣和滋味 鑒定白茶品質(zhì)時(shí)它的香氣也是一個(gè)重要依據(jù),只有那些毫香濃顯清鮮純正的白
茶，才是質(zhì)量好的上品，如果白茶有淡薄香味，或者有青臭味以及發(fā)酵感則說明它質(zhì)量較差。另外鑒定白茶品質(zhì)，使它的滋味兒也很重要，只有那些滋味鮮爽醇厚，清甜的白茶，才是質(zhì)量上乘的精品。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。
屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。 [1]
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉） [2]
你好！白茶有分廣西、云南、福建幾個(gè)產(chǎn)地，福建又分福鼎、建陽、政和、松溪等地，那我來講下福鼎白茶吧，不知你說的是樹品種還是成品茶的等級品質(zhì)？
如果說茶樹，那當(dāng)然是大白茶和大毫茶為上品，大白茶芽頭粗壯葉子相對寬幅，大毫茶相比大白茶芽頭較細(xì)，葉子較窄，這兩種茶樹毫毛較多，白茶優(yōu)選的茶原料，大毫茶產(chǎn)量較高，大白茶存活率較高，所以兩者各有千秋。其他的就有一般的菜茶、水仙品種了。
如果說成品茶品質(zhì)，等級從高到底分別是白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。銀針只取芽頭，但頭采茶帶初葉的也算銀針，白牡丹一芽一二葉，貢眉與壽眉品質(zhì)相近都是一芽二三葉，但貢眉茶梗不明顯，壽眉可以有幼茶梗。
葉面展開度沖泡后很快開展的茶葉，大都是粗老之茶，條索不緊結(jié)，泡水甚薄，茶湯多平淡無味且不耐泡。泡后茶葉逐次開展者，系幼嫩鮮葉所制成，且制造技術(shù)良好，茶湯濃郁，沖泡次數(shù)亦多。葉面不開展或經(jīng)多次沖泡仍只有小程度之開展的茶葉，則不是培火失敗就是已經(jīng)放置一段時(shí)間之陳茶。 葉形整碎：葉底形狀以整齊為佳，碎葉多為次級品。 茶身彈性：以手指捏葉底，一般以彈性強(qiáng)者為佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜。葉脈突顯，觸感生硬者為老茶菁或陳茶。 葉之新舊：新茶葉底顏色新鮮明澈，陳舊茶葉底黃褐色或暗黑色。 發(fā)酵程度：紅茶系全發(fā)酵茶，葉底應(yīng)呈紅鮮艷為佳；烏龍茶屬半發(fā)酵茶，綠茶鑲紅邊以各葉邊緣都有紅邊，葉片中部成淡綠為上；清香型烏龍茶及包種茶為輕度發(fā)酵茶，其葉在邊緣鋸齒稍深位置呈紅邊，其它部份呈淡綠色為正常
2、著名的白茶有幾種？
5種。
1、白毫銀針
白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，中國六大茶類之一的白茶，原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。
由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三厘米。
2、白牡丹
屬于中國六大茶類之一的白茶品項(xiàng)，主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市，是中國福建省歷史名茶。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
3、貢眉
貢眉，屬于中國六大茶類之一的白茶品項(xiàng)，主產(chǎn)于中國福建省的南平市的松溪縣、政和縣、建陽市、建甌市、浦城縣等地，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品項(xiàng)，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的50%以上。
貢眉以菜茶茶樹芽葉制成，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。
4、新工藝白茶
新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。原中國茶業(yè)公司福州分公司（現(xiàn)福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司）和福鼎有關(guān)茶廠為適應(yīng)港澳市場的需要，于1968年（或說1965年)研制的一個(gè)新產(chǎn)品，現(xiàn)在已遠(yuǎn)銷歐盟及東南亞國家及日本等多個(gè)國家和地區(qū)。
5、壽眉
南山壽眉茶的采制技術(shù)特點(diǎn)是：嫩采精揀，工藝不繁，技術(shù)精湛，連續(xù)操作，一氣呵成。主要工藝分?jǐn)偡拧⑶?、搓條顯毫、煇鍋四道工序。清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節(jié)。
采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展，芽長1．5～2．0厘米，通常，炒制500克特級干茶需采6萬個(gè)左右芽葉。
參考資料來源：搜狗百科-白毫銀針
參考資料來源：搜狗百科-白牡丹
參考資料來源：搜狗百科-貢眉
參考資料來源：搜狗百科-新工藝白茶
參考資料來源：搜狗百科-壽眉
白茶的主要品種為：白毫銀針、白牡丹和壽眉。
白毫銀針采自大白茶樹的肥芽，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。
白茶－白牡丹
白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉，因其綠葉夾銀，白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，也是白茶中的上乘佳品。
壽眉采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片，制成的白茶葉片大而疏松，也叫貢眉。
原產(chǎn)于浙江湖州安吉的白茶是最出名的。
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，分為：芽茶(白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新工藝白茶、壽眉)。白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉。
白茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
3、福鼎白茶是什么茶？
福鼎白茶在六大茶類中屬于白茶，為微發(fā)酵茶，其性清涼，與其他茶類相比富含多種氨基酸。山上采摘來的茶青，在竹蔑上攤均勻，日曬萎調(diào)或室內(nèi)萎凋原生態(tài)傳統(tǒng)工藝，全程不炒不揉，不高溫，用自然、原始的方式做成干茶出來，保留了豐富的活性物質(zhì)，具有出色的藥理功能和保健功效，同時(shí)為后期轉(zhuǎn)化奠定了基礎(chǔ)。
白茶屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
近段時(shí)間以來，白茶因其具有獨(dú)特的保健功效，越來越受人們的歡迎。白茶有很多種類，其中又以福鼎白茶最為出名，那么你知道?如果你不太清楚，下面就跟小編一起閱讀下文關(guān)于福鼎白茶的介紹。 ?福鼎白茶是屬于白茶類，下面我們先來了解下白茶： 什么是白茶呢?白茶是中國傳統(tǒng)六大茶類(綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶)之一;是六大茶類中最古老、最自然、最健康的茶類，素為茶中珍品。白茶成茶多為芽頭，滿披白毫，色澤呈白色如銀似雪而得名，故稱“白茶”。白茶主要產(chǎn)區(qū)分布在福鼎、政和、建陽、松溪等地，是福建特有的茶類之一，其中約60%產(chǎn)量產(chǎn)自于福鼎。白茶制造歷史已有200年，由福鼎首創(chuàng)，進(jìn)而傳到水吉，最后傳到政和。長期以來，白茶主要是作為外銷茶葉，主要銷往香港、德國、日本、荷蘭、法國、澳門、印度尼西亞、新加坡、馬來西亞、瑞士等國家和地區(qū)，而內(nèi)銷極少，以致許多國人和新茶客們不知道中國還有白茶。 那具體呢?簡單的回答就是福鼎是中國白茶之鄉(xiāng)、福建白茶的原產(chǎn)地茶葉。2005年福鼎市被國家林業(yè)局、中國茶葉學(xué)會(huì)分別命名為“中國白茶之鄉(xiāng)”，先后獲得國檢局原產(chǎn)地地理標(biāo)記標(biāo)志使用權(quán)和國家工商總局的證明商標(biāo)注冊權(quán)，并被國家外貿(mào)部門推薦為出口信得過產(chǎn)品。白茶又有“茶葉中的活化石”之稱，2009年西安古墓驚現(xiàn)千年極品白茶-福鼎白茶(白毫銀針)，經(jīng)專家考證認(rèn)為這些茶葉是產(chǎn)自福建福鼎的極品珍貴白茶-白毫銀針，不僅使中國白茶文化悠久歷史再一次得到證明，也有力佐證了近年來國內(nèi)外有關(guān)方面對福鼎白茶的研究和發(fā)現(xiàn)，同時(shí)也印證了茶業(yè)界流傳的一句話：“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”。 福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨(dú)特等特性，是最原始、最自然、最健康的茶類珍品。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。同時(shí)福鼎白茶具有獨(dú)特而顯著的保健功效，可以用五種茶來形容： 1.降火消炎茶：白茶具有清熱祛火的功效，同時(shí)最新研究還表明，白茶提取物對導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。 2.女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延緩衰老，美容美顏，因此受到了現(xiàn)代時(shí)尚人士，特別是都市女性的歡迎。 3.伴侶茶：喝紅葡萄酒飲白茶，“一紅一白”結(jié)合，白茶可以解決飲用紅葡萄酒容易上火的難題，可以說是現(xiàn)代成功人士社交應(yīng)酬的好伴侶。 4.夢之茶：白茶可以清熱降火，讓人清心除煩、安神定智，有助于人們獲得健康良好的睡眠。 5.旅行茶：白茶具有耐泡的特點(diǎn)，一天旅途一杯茶，可以很好地緩解或消除旅行中的疲勞。 關(guān)于“”就介紹到這，綜上所述，福鼎白茶不僅產(chǎn)量稀少珍貴，而且功效奇大，實(shí)為一款不可多得的佳飲。相關(guān)閱讀：白茶的種類安吉白茶屬于什么茶福鼎白茶的功效
4、哪個(gè)品牌的白茶好喝？
政和白茶醇厚好喝 性價(jià)比高 可以選大品牌的九房林
現(xiàn)在的白茶品牌太多了，品品香、白茶說、綠雪芽、六妙、是山小白、大沁、鼎白等等，不過現(xiàn)在白茶也跟普洱一樣開始分拼配茶和純料茶了，拼配茶還是大廠的技術(shù)好，個(gè)人感覺拼配茶主要還是看綠雪芽，純料茶的話基本上是中小出廠家在做，要說信得過的，我個(gè)人還是喜歡《白茶說》的，這個(gè)公眾號走的山頭比較多，選茶的要求挺高的，而且荒山茶比較多，我買過幾款，味道是真不賴，就是有點(diǎn)小貴。
茗馨西施，方守龍，梅相靖，張?zhí)旄?，王亦森…?br>
妙貢堂白茶
