六堡散茶加工工藝

時間：2021-06-05 作者：請叫我李二哈丶 來源：茶文化

六堡散茶獨特的加工工藝曾載入權(quán)威的茶學(xué)教科書作為典型的發(fā)酵工藝流傳于世。其制造采用當(dāng)?shù)氐拇笕~種茶樹的鮮葉作為原料。采摘標(biāo)準(zhǔn)是成熟新稍的一芽一葉至二、三葉，采后保持新鮮，當(dāng)天采當(dāng)天制完。經(jīng)攤青、低溫殺青、揉捻、渥堆、干燥制成。復(fù)制工藝為：過篩整型、揀梗揀片、拼堆、冷發(fā)酵、烘干、上蒸、踩笠、涼置陳化。


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