霍山黃大茶屬于綠茶！并不是！

時間：2021-07-11 作者：一筒__自摸 來源：茶文化
　　霍山黃大茶屬于黃茶，黃茶內(nèi)質(zhì)富含茶多酚、氨基酸、維生素、多糖、礦物質(zhì)以及纖維素等多重對人體有益的成分。還能起到調(diào)理消化系統(tǒng)等多個功效，具體的介紹如下！
　　霍山黃芽屬于黃茶
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　　中國茶葉主要分為六大茶類，霍山黃芽是屬于六大茶類中的黃茶，是一種輕度發(fā)酵的茶葉。
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　　霍山黃芽茶的產(chǎn)地
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　　霍山黃芽的產(chǎn)地是安徽省霍山縣，霍山縣屬北亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，地處南北氣候過渡帶，受季風影響較大，四季分明。全縣年平均降水量為1366毫米，酷暑和嚴寒極少，冷熱較為適中。當?shù)氐沫h(huán)境極其適宜茶樹生長。
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　　霍山黃芽是當?shù)氐奶禺a(chǎn)，亦是國家地理標志產(chǎn)品。霍山黃芽依其品質(zhì)分可為特一級、特二級、一級和二級。外形挺直微展，色澤黃綠披毫，香氣清香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃厚鮮醇回甘，葉底微黃明亮，屬于黃茶。2006年12月，霍山黃芽成功獲批國家地理標志保護產(chǎn)品稱號。
　　霍山黃芽茶的口感
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　　霍山黃芽屬于黃茶類，外形看起來挺直稍微有些舒展，色澤黃綠帶批豪，聞起來香氣清新且持久。沖泡出來的霍山黃芽滋味醇厚香甜，葉底有些微黃且明亮?？偟膩碚f，霍山黃芽茶，也是“高顏值”的，很適合觀賞。
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　　除此之外，霍山黃芽也是一種口感和滋味都很不錯的黃茶，很多茶友都十分喜歡它濃厚鮮醇的口感。當然，每個人口感不同，霍山黃芽好不好喝，還是要自己親自品嘗過后才能知曉了。
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　　霍山黃芽制作工藝
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　　1、殺青
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　　分生鍋、熟鍋。生鍋要求高溫、快炒，鍋溫掌握120-130℃，以鮮葉下鍋后有炒芝麻的響聲為度。鮮葉下鍋后用雙手或單手抹料，要快速，否則茶青會炒焦，充分散發(fā)水分，至葉軟色暗時轉入熟鍋。熟鍋主要做形，做形手勢是抓甩、抖翻結合葉下鍋后先炒，使葉受熱均勻后四指并攏，拇指張開，抓住茶葉向鍋內(nèi)側然后甩開直至當手感稍燙時即改用抓抖散發(fā)水分，如此反復抓、甩、抖相結合，直至芽葉收攏呈雀舌時出鍋。
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　　2、毛火
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　　溫度110-120℃，投葉量3-4鍋殺青葉，采取高溫、勤翻、快烘，2分鐘左右翻烘一次，約烘5分鐘至茶稍有刺手感，香氣溢出約七成干時下烘。
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　　3、攤放
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　　毛火下烘時趁熱攤放在團簸內(nèi)，攤涼2-3小時，至葉軟后上烘。
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　　4、足火
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　　烘頂溫度90，投葉量為0.5-0.75公斤，每3-4分鐘翻烘一次，翻烘動作要輕慢，歷時15分鐘，手握有刺手感，茶葉捻之即斷碎，九成干時下烘攤涼即成黃芽毛茶待售。
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　　5、揀剔復火
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　　一般由收購站進行，毛茶收后分級歸堆，剔除飄葉雜質(zhì)，拼配花色，使色澤一致。復火溫度90℃左右，每烘投葉量1.5-2公斤，每4-5分鐘翻一次，并隨茶葉干燥程度的提高逐次縮減，翻烘要輕、快、勤，時間15-20分鐘。至手捻茶葉成末，茶香濃郁白毫顯露下烘趁熱裝筒密封。
　　霍山黃大茶的功效
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　　1、黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。
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　　2、納米黃茶能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能，納米黃茶更能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。
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　　3、黃茶茶根的利用是用來按摩二扇門（無名指本節(jié)處）能使微量元素透入穴位，增強穴位磁場產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，增加脂肪代謝。
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　　4、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。
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　　5、此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
　　綜上所得，霍山黃芽外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，湯色黃綠清澈明亮，滋味鮮醇濃厚回甘，葉底嫩黃明亮，為黃茶類中之精品，非常值得品鑒的喔！

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