君山銀針什么工藝？君山銀針制作步驟

時(shí)間：2021-07-10 作者：念念不忘_leo 來源：茶文化
　　君山銀針屬黃茶類，以色、香、味、形俱佳而著稱，歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名，多年以來一直得到了很多人的喜歡，因?yàn)榫姐y針的品質(zhì)真的非常的高，因?yàn)榫姐y針制作非常復(fù)雜，具體的制作步驟如下！
　　君山銀針制作工序
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　　1、殺青：茶葉在殺青過程中需要注意重力的摩擦。由懷內(nèi)向前推再上拋散，讓茶芽沿邊下滑。
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　　2、攤涼初烘：將殺青過后的茶葉楊簸數(shù)次讓其散去熱氣后，再放到炭火上進(jìn)去初烘。
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　　3、初包：用牛皮紙將茶葉包好放置箱內(nèi)兩天，這樣君山銀針就基本成形了。
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　　4、復(fù)烘、復(fù)包：與初烘和初包的方式一樣，復(fù)烘為了讓水分再一次的蒸發(fā)。復(fù)包使香氣濃度更佳。
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　　5、足火：足火的溫度在五十度左右，直到足干為止。
　　君山銀針級(jí)別分類
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　　君山銀針茶的級(jí)別分類有兩種判斷形式，第一種就是以茶葉烘焙出的香度進(jìn)行區(qū)分，主要可以分為：清香型、濃香型。優(yōu)質(zhì)的君山銀針茶以茶葉香濃為宜，因此濃香型為最優(yōu)質(zhì)的君山銀針茶。除了烘焙香度的分類之外，還會(huì)依照其品相、質(zhì)感進(jìn)行等級(jí)劃分，依次為：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)這幾個(gè)品質(zhì)分層。
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　　想要判斷君山銀針茶的等級(jí)，可以以通過三步進(jìn)行判斷，依次是：外形、質(zhì)感以及味道。外形首先要看君山銀針茶葉的飽滿程度，以及色澤光亮度，這些都可以通過人謠言進(jìn)行甄別。質(zhì)感則是指其香味是否濃郁、觸摸時(shí)是否干燥且有韌性進(jìn)行判斷。而味道，則需要進(jìn)行茶泡之后進(jìn)行識(shí)別，如果飲用口感濃醇，且入口留香則為優(yōu)質(zhì)的君山銀針茶。君山銀針的等級(jí)，需要通過這三步累積的結(jié)果進(jìn)行甄別、判斷。
　　君山銀針的功效
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　　1、提神醒腦
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　　生活中經(jīng)常飲用君山銀針，有非常好的提神醒腦功效，這對(duì)于長(zhǎng)期做在辦公室上班的人群來說，是一種提神醒腦的佳飲，可以顯著提高工作效率，并且還可以消除疲勞。
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　　2、減肥祛脂
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　　君山銀針內(nèi)含有鮮葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，可以讓脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝機(jī)體功能，經(jīng)常飲用的話，是具有非常好的減肥祛脂的效果的。
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　　3、抑制癌細(xì)胞
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　　實(shí)踐證明，君山銀針茶具有較強(qiáng)的防癌、抗癌作用，經(jīng)常飲用，可以延年益壽，還能防止惡性腫瘤的形成。
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　　4、幫助消化
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　　君山銀針，可以抑制腸胃對(duì)脂肪的吸收，有幫助消化、消脂去膩的功效，對(duì)于消化不良、食欲不振的人來說，經(jīng)常飲用些菌山銀針茶是非常有好處的。
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　　5、抵抗衰老
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　　生活中經(jīng)常飲用些君山銀針的話，是具體非常顯著的抗衰老功效的，主要是因?yàn)樗鼉?nèi)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助清除身體內(nèi)的自由基，可以起到顯著的抗氧化作用，從而抵抗衰老，還可以美容養(yǎng)顏。
　　綜上所得，君山銀針的制作工藝是比較的精細(xì)講究的分為殺青、攤涼、初包、復(fù)烘、復(fù)包、足火、貯藏。從這工藝上就可以看出比一般的茶葉制作要繁雜，當(dāng)然的，這復(fù)雜的工藝也決定了君山銀針的品質(zhì)！

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