滇紅茶味道怎么樣呢

時間:2021-06-05 作者:射槍 來源:茶文化
  眾所周知,不同的制作過程產(chǎn)生不同的滇紅茶品質(zhì),優(yōu)質(zhì)滇紅茶主要有外形條索緊結(jié),湯色鮮紅,香氣鮮濃,滋味醇厚,耐沖泡的特點(diǎn)。滇紅工夫的精密制作工藝是保證茶葉品質(zhì)的基本,因此,優(yōu)質(zhì)的滇紅茶口感是很好的,相關(guān)的介紹如下!
  滇紅茶味道怎么樣
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  滇紅茶內(nèi)質(zhì)香郁味濃,香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好,尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶,香氣高長,且?guī)в谢ㄏ恪5崮喜鑵^(qū)工夫茶滋味濃厚,刺激性較強(qiáng),滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鮮爽。
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  不同品種的滇紅茶沖泡對比
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  1、品種:一級滇紅、滇紅金毫和老樹原料滇紅三泡茶。
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  2、對比結(jié)果是:
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  一級:湯色濃紅亮,滋味濃厚尚醇,苦回甘,香氣馥郁甜味明顯。
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  金毫:湯色紅亮,滋味濃醇微帶酸,苦輕回甘,香氣清醇帶甜味。
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  老樹:湯色紅亮,滋味醇厚,豐富飽滿,苦回甘,香氣為花果香,持久。
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  一級:滋味濃重,苦回甘,香氣甜、沉穩(wěn)持久。
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  金毫:滋味醇厚,微苦回甘,香氣清醇持久。
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  3老樹:滋味醇厚飽滿,苦回甘,花果香濃郁持久。
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  一級:滋味濃厚,苦回甘,香氣馥郁持久。
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  金毫:滋味醇厚,苦輕回甘,香氣清醇持久。
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  3老樹:滋味醇厚飽滿,苦回甘,花香濃郁持久。
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  滇紅茶是云南紅茶的簡稱,因產(chǎn)于云南省而得名。以下為大家揭秘滇紅茶的詳細(xì)沖泡方法:
  滇紅茶泡法步驟
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  準(zhǔn)備好要沖泡滇紅茶的茶具,以選用白瓷杯或者玻璃杯為宜,以便觀其色澤。如果用壺煮,應(yīng)先煮沸水,再放滇紅茶。用茶匙量取適量的滇紅茶,放到白瓷杯或者玻璃杯里,往杯中倒入少許開水,泡幾秒鐘,然后倒掉茶水,有利于洗掉茶葉中的雜質(zhì)。
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  往杯中沖入開水,蓋上杯蓋,悶泡大約3-5分鐘。打開杯蓋,即可聞到茶香四溢。一般選用溫度為80-90度的開水沖泡滇紅茶,沖水至杯子七分滿為宜。待茶湯冷熱適口時,即可品飲。品嘗滇紅茶需緩緩啜飲,細(xì)細(xì)品味,才能品出滇紅茶的醇味,領(lǐng)會飲滇紅茶的真趣,別有一番滋味。
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  滇紅茶的產(chǎn)地環(huán)境
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  1、生長環(huán)境
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  產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏,平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候,年均氣溫18~22℃,年積溫6000℃以上,晝夜溫差懸殊。年降水量1200~1700毫米,有“晴時早晚遍地霧,陰雨成天滿山云”的氣候特征。其地森林茂密,落葉枯草形成深厚的腐殖層,土壤肥沃,致使茶樹高大,芽壯葉肥,著生茂密白毫,即使長至5~6片葉,仍質(zhì)軟而嫩,尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量,居中國茶葉之首。
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  2、產(chǎn)區(qū)環(huán)境
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  云南滇紅茶產(chǎn)區(qū)主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣。云南省并沒有四季之分,與江南地區(qū)的二十四節(jié)氣區(qū)分有天壤之別。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地區(qū)和沙漠地區(qū)氣流影響,日照充足、空氣干燥、降雨偏少,為明顯旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季風(fēng)和熱帶海洋東南季風(fēng)影響,溫度高、濕氣重,降雨日多且量大,為明顯雨季。
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  年乎均溫度攝氏17—22度,年平均降雨量1200—2000毫米之間,相對濕度在80%以上。土壤為磚紅壤與赤紅壤為主,PH值4.5—5.5之間,疏松腐質(zhì)土深厚,有機(jī)含量特高。特別適合紅云南地處中國西南邊陲,地理位置在東經(jīng)97°—106°,北緯21°9′—29°15′之間。主產(chǎn)茶區(qū)基本上分布在橫貫東西的北緯23°27′附近。這條在北回歸線附近不超過3o的緯度范圍內(nèi),被科學(xué)家稱為“生物優(yōu)生地帶”。
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  全省128個縣有120個縣產(chǎn)茶,23個重點(diǎn)茶產(chǎn)縣的海拔高度,均在1000—2000米之間。云南有雨熱同季和干涼同季的氣候特點(diǎn),全年平均氣溫保持在15℃—18℃之間,晝夜溫差平均超過10℃以上。從3月初到11月底,一年可采9個月的茶葉。
  云南六山五水構(gòu)成山嶺縱橫,河谷淵深,錯綜復(fù)雜的地形地貌,這種帚形地系、水系,使云南西北高東南低,即可抵擋西北大陸性氣候的入侵,又可接受來自印度洋、太平洋溫暖季風(fēng),隨地形產(chǎn)生溫度水平、垂直的變化,形成獨(dú)特的高原氣候和山地氣候。茶區(qū)山巒起伏,云霧繚繞,溪澗穿織,雨量充沛,土壤肥沃,多紅黃壤土,腐殖質(zhì)豐富,具有得天獨(dú)厚的茶葉生產(chǎn)的自然條件。
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  按地理位置,云南劃分為滇西、滇南、滇東北三個茶區(qū)。滇紅產(chǎn)于滇西、滇南兩個自然區(qū)。滇西茶區(qū),包括臨滄、保山、德宏、大理四個州(地區(qū)),種茶面積占全省的52.2%,產(chǎn)量占全省總產(chǎn)的65.5%,系滇紅的主產(chǎn)區(qū),其中風(fēng)慶、云縣、雙江、臨滄、昌寧等縣,占滇紅產(chǎn)量的90%以上。滇南茶區(qū),是茶葉發(fā)源地,含思茅、西雙版納、文山、紅河四個州(地區(qū)),面積占全省的32.7%,產(chǎn)量占全省的30.8%,滇紅產(chǎn)于西雙版納和景洪、普文等地。
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  喝滇紅茶的功效
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  1、利尿
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  在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。
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  2、消炎、殺菌
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  紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。
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  3、解毒
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  據(jù)實驗證明,紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼,并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項福音。
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  4、提神、消疲
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  經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳,記憶力增強(qiáng);它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏。
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  5、生津、清熱
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  夏天飲紅茶能止渴消暑,是它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。
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  6、抗氧化、延緩衰老
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  美國雜志報道,紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
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  7、養(yǎng)胃、護(hù)胃
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  滇紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,對胃部的刺激性小。
  總之,滇紅茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成;滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。工夫茶是條形茶,紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味強(qiáng)烈富有刺激性,是最適宜作高級禮品。


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