色香味俱全的紅茶

時(shí)間：2022-01-21 作者：胸大腰細(xì)屁股翹 來(lái)源：茶文化
　　色香味俱全的紅茶！紅茶是一種全發(fā)酵茶。根據(jù)加工方法的不同，分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶三種。紅茶的品級(jí)依品種、采摘部位、產(chǎn)區(qū)、海拔高度及季節(jié)等而有所不同，很難只憑其中某一項(xiàng)尺度，來(lái)界定紅茶的品級(jí)。
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　　好的紅茶，應(yīng)該具備最起碼的色香味：
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　　湯色：紅茶顏色呈紅色或橘色，是因?yàn)椴枞~中的丹寧酸酸化所產(chǎn)生的化學(xué)變化。
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　　香：紅茶這種全發(fā)酵茶，特色重在滋味，而其它種茶，如未經(jīng)發(fā)酵的綠茶或半發(fā)酵的中國(guó)茶的特色則相對(duì)上重在香氣。
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　　味：紅茶含丹寧酸、咖啡因和氨酸，故有獨(dú)特的香味。
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