飲上清茶一杯,會(huì)感到滿口生津,遍體涼爽。這是因?yàn)椴铚械幕瘜W(xué)成份如多酚類、糖類、果膠、氨基酸等與口中涎液發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),使口腔得以滋潤(rùn),產(chǎn)生清涼的感覺(jué),加上咖啡堿從內(nèi)部控制體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,并刺激腎臟,促進(jìn);排泄,使體內(nèi)大量熱量和污物得以排除,新陳代謝取得新的生理平衡。
飲茶解渴還不同于汽水、果汁等清涼飲料。汽水、果汁只有在它們的內(nèi)含物(包含二氧化碳、芳香油等)揮發(fā)時(shí),吸收一些熱量,起清涼和生津作用,并沒(méi)有根本解決受熱、脫水、體溫平衡紊亂等問(wèn)題。而飲茶則從兩方面對(duì)人體進(jìn)行了體溫的調(diào)節(jié),既治表,又治本,從根本上起著解熱止渴的作用。
茶葉還是一種口腔衛(wèi)生劑。每天起床后,往往感到口干舌苦,這時(shí)如果喝一杯早茶,即可除去口中粘液,消除口臭,增進(jìn)食欲。中國(guó)有一句諺語(yǔ):“清晨一杯茶,餓死賣藥家”。說(shuō)明喝早茶有益健康?,F(xiàn)今江浙滬穗等地人們有喝早茶的習(xí)慣,是不無(wú)道理的。