牛肉漢堡

時(shí)間:2021-06-28 作者:二郎22861586 來(lái)源:茶文化

牛肉漢堡 所需材料

  • 高筋面粉175克
  • 107克
  • 高筋面粉26克
  • 低筋面粉50克
  • 牛肉500克
  • 酵母3克
  • 細(xì)砂糖25克
  • 2克
  • 奶粉10克
  • 蛋液20克
  • 35克
  • 植物油20克
  • 蛋液、白芝麻適量
  • 雞蛋1個(gè)
  • 適量
  • 胡椒粉適量
  • 味精適量
  • 蠔油適量
  • 其他配料
  • 沙拉
  • 生菜
  • 火腿片

牛肉漢堡 做法步驟詳解

1

將中種部分的酵母用溫水化開,加入高筋面粉混合均勻

2

放溫暖處發(fā)酵至兩倍大

3

把發(fā)酵好的中種面團(tuán)和主面團(tuán)的材料混合

4

啟動(dòng)面包機(jī)和至出膜后,放面包機(jī)里松弛30分鐘

5

將松弛好的面團(tuán)取出排氣,平均分割成8份

6

在面團(tuán)表面刷上蛋液

7

沾上白芝麻

8

做好的面包胚放入烤盤中,放溫暖處發(fā)酵至兩倍大,入烤箱170度上下火12分鐘

9

面包做好后,來(lái)做牛肉餅,牛肉用料理機(jī)絞碎,加入蠔油、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻

10

加入雞蛋,朝一個(gè)方向攪拌均勻

11

取一塊肉餡,搓圓后壓扁,放入鍋中,兩面煎熟,火腿切片后,同樣也放入鍋中兩面稍微煎下

12

漢堡胚對(duì)半切開,放入牛肉餅、生菜、火腿片,擠上沙拉醬,再蓋上另一片漢堡胚,完成!


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