意大利面(紅酒肉醬長面) 所需材料
- 手工剁牛肉150克
- 長面200克
- 培根片三條
- 蕃茄醬100克
- 藩茄沙司50克
- 干紅葡萄酒100克
- 洋蔥1/4個(gè)
- 蒜兩瓣
- 香葉兩片
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 奶酪少許
- 干羅勒碎少許
意大利面(紅酒肉醬長面) 做法步驟詳解
選手工剁的牛肉,肉粒比較大,有嚼肉的感覺。培根選燒烤型的,油比較多,做肉醬就不需另外放油了。
2胡椒粉最好用現(xiàn)磨的,氣味比較香。
3培根切小片,洋蔥、蒜切碎。
4小火下培根碎片煸出油。
5下洋蔥碎、蒜碎煸香。
6放入剁牛肉炒散。
7倒入紅酒燒至沒有酒味。
8放入蕃茄醬和蕃茄沙司。
9放入兩片香葉(歪果仁叫月桂葉),煮10多分鐘。加適量鹽和胡椒粉調(diào)味。
10煮醬的時(shí)間剛好夠煮面,另起鍋燒一鍋水加些鹽。
11放入長面煮熟。3#長面的煮時(shí)通常為8至10分鐘,煮夠時(shí)嘗一下,熟了即可。
12然后撈出面瀝水。
13裝入意面碗或盤。
14醬也煮好了,在意面上面盛上肉醬。