南瓜吐司面包 所需材料
- 高筋面粉280g
- 南瓜泥160g
- 糖30g
- 黃油30g
- 酵母3g
- 鹽2g
- 水20g
- 高筋面粉少許(裝飾用)
- 可口粉少許(裝飾用)
南瓜吐司面包 做法步驟詳解
稱取好所需材料
2南瓜去皮去瓤,切小塊
3放鍋中蒸大約25分鐘,至南瓜熟爛
4取出南瓜控去水份
5用勺子壓成泥,冷卻備用
6將面粉,南瓜泥,糖,鹽放入面包機(jī),壓任意鍵啟動(dòng)面包機(jī)
7面粉成團(tuán)即關(guān)閉面包機(jī),蓋上蓋子,靜置30分鐘
8放入酵母粉,再次啟動(dòng)揉面鍵,揉10分鐘
9加入軟化了的黃油,繼續(xù)揉面
10揉35分鐘,取小塊面團(tuán),輕輕向外圍拉伸,有薄膜即可
11團(tuán)成團(tuán),放盆中,蓋上保鮮膜
12大約1小時(shí)左右,面團(tuán)發(fā)至2倍大,手沾干粉在面團(tuán)上戳個(gè)洞,洞不回縮,證明面團(tuán)發(fā)酵好了
13取出面團(tuán),用拳頭輕壓排氣后,將面團(tuán)均分成三等份,滾成球型,覆上保鮮膜,松弛15分鐘
14這是松弛好的面團(tuán)
15取一面團(tuán),搟成大片
16對應(yīng)兩邊折起
17再從一邊卷起
18這是卷好的樣子,再照例卷好另2個(gè)
19將面團(tuán)收口朝下放入吐司模中
20烤箱中放碗熱水,放入吐司模,發(fā)酵40分鐘左右,我的面團(tuán)已經(jīng)超過模具了
21表面篩上高筋面粉后,再篩上可口粉