南瓜吐司面包 所需材料
- 高筋面粉280g
- 南瓜泥160g
- 糖30g
- 黃油30g
- 酵母3g
- 鹽2g
- 水20g
- 高筋面粉少許(裝飾用)
- 可口粉少許(裝飾用)
南瓜吐司面包 做法步驟詳解
1 稱取好所需材料
2 南瓜去皮去瓤，切小塊
3 放鍋中蒸大約25分鐘，至南瓜熟爛
4 取出南瓜控去水份
5 用勺子壓成泥，冷卻備用
6 將面粉，南瓜泥，糖，鹽放入面包機(jī)，壓任意鍵啟動(dòng)面包機(jī)
7 面粉成團(tuán)即關(guān)閉面包機(jī)，蓋上蓋子，靜置30分鐘
8 放入酵母粉，再次啟動(dòng)揉面鍵，揉10分鐘
9 加入軟化了的黃油，繼續(xù)揉面
10 揉35分鐘，取小塊面團(tuán)，輕輕向外圍拉伸，有薄膜即可
11 團(tuán)成團(tuán)，放盆中，蓋上保鮮膜
12 大約1小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)至2倍大，手沾干粉在面團(tuán)上戳個(gè)洞，洞不回縮，證明面團(tuán)發(fā)酵好了
13 取出面團(tuán)，用拳頭輕壓排氣后，將面團(tuán)均分成三等份，滾成球型，覆上保鮮膜，松弛15分鐘
14 這是松弛好的面團(tuán)
15 取一面團(tuán)，搟成大片
16 對應(yīng)兩邊折起
17 再從一邊卷起
18 這是卷好的樣子，再照例卷好另2個(gè)
19 將面團(tuán)收口朝下放入吐司模中
20 烤箱中放碗熱水，放入吐司模，發(fā)酵40分鐘左右，我的面團(tuán)已經(jīng)超過模具了
21 表面篩上高筋面粉后，再篩上可口粉
