健腦益智 保護(hù)肝臟 防治動(dòng)脈硬化 防癌癥 延緩衰老 美容護(hù)膚
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【發(fā)育期嬰幼兒】。
- 禁忌人群:
【高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病】患者忌食。
抹茶蜜語 所需材料
- 雞蛋4個(gè)
- 低筋面粉50g
- 抹茶粉10g
- 鮮牛奶40
- 淡奶油200ml
- 色拉油40g
- 細(xì)紗糖(加入蛋白中)48g
- 細(xì)紗糖(加入蛋黃中)24g
- 蜜紅豆適量
抹茶蜜語 做法步驟詳解
配料:雞蛋四個(gè),低筋面粉50g,抹茶粉10g,色拉油40g,鮮牛奶40g,檸檬汁少許,細(xì)沙糖48g(加入蛋白中),細(xì)沙糖24g(加入蛋黃中),淡奶油200ml,蜜紅豆適量。
2配料:雞蛋四個(gè),低筋面粉50g,抹茶粉10g,色拉油40g,鮮牛奶40g,檸檬汁少許,細(xì)沙糖48g(加入蛋白中),細(xì)沙糖24g(加入蛋黃中),淡奶油200ml,蜜紅豆適量。
3用到的工具有:烤盤(11寸)、打蛋器(手動(dòng)、電動(dòng))、面粉篩、塑料刮板、橡皮刮刀、油紙、裱花(嘴、袋)、廚房秤、圓形切模。
4用到的工具有:烤盤(11寸)、打蛋器(手動(dòng)、電動(dòng))、面粉篩、塑料刮板、橡皮刮刀、油紙、裱花(嘴、袋)、廚房秤、圓形切模。
5將蛋清與蛋黃分離。分別放入無水無油的盆里。
6將蛋清與蛋黃分離。分別放入無水無油的盆里。
7往蛋黃里加入細(xì)沙糖,用打蛋器打散。打至糖融化即可, 不要將蛋黃打發(fā)。然后分三次加入牛奶與色拉油,攪拌勻均。然后篩入抹茶粉與面粉,用橡皮刀輕輕翻拌勻均。不要過度攪拌,以免面粉起勁。
8往蛋黃里加入細(xì)沙糖,用打蛋器打散。打至糖融化即可,不要將蛋黃打發(fā)。然后分三次加入牛奶與色拉油,攪拌勻均。然后篩入抹茶粉與面粉,用橡皮刀輕輕翻拌勻均。不要過度攪拌,以免面粉起勁。
9蛋清加入少許檸檬汁,然后用電動(dòng)打蛋器打到魚眼泡狀的時(shí)候,加入1/3的細(xì)砂糖后繼續(xù)攪打,打至濃稠時(shí)再加入1/3,再繼續(xù)攪打至表現(xiàn)出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入剩下的1/3。然后繼續(xù)打一會(huì)兒,當(dāng)提起打蛋器,蛋白能拉出一個(gè)彎曲的尖角的時(shí)候,就說明蛋清已經(jīng)打好了。
10蛋清加入少許檸檬汁,然后用電動(dòng)打蛋器打到魚眼泡狀的時(shí)候,加入1/3的細(xì)砂糖后繼續(xù)攪打,打至濃稠時(shí)再加入1/3,再繼續(xù)攪打至表現(xiàn)出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入剩下的1/3。然后繼續(xù)打一會(huì)兒,當(dāng)提起打蛋器,蛋白能拉出一個(gè)彎曲的尖角的時(shí)候,就說明蛋清已經(jīng)打好了。
11將1/3的蛋白放入蛋黃面糊中,用橡皮刮刀輕輕把蛋白和蛋黃面糊翻拌勻均(從底部往上翻,不要?jiǎng)澣嚢?,以免蛋白消?。翻拌勻均。
12將1/3的蛋白放入蛋黃面糊中,用橡皮刮刀輕輕把蛋白和蛋黃面糊翻拌勻均(從底部往上翻,不要?jiǎng)澣嚢?,以免蛋白消?。翻拌勻均。
13用同樣的方法,分次加入剩下的蛋白。充分使其翻拌勻均。
14用同樣的方法,分次加入剩下的蛋白。充分使其翻拌勻均。
15將油紙鋪到烤盤內(nèi)。
16將油紙鋪到烤盤內(nèi)。
17將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平。用手端往模具在桌上用力震兩下,把內(nèi)部的氣泡震出。
18將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平。用手端往模具在桌上用力震兩下,把內(nèi)部的氣泡震出。
19170度,上下火烤20分鐘。
20170度,上下火烤20分鐘。
21蛋糕出爐后,翻面撕去油紙,讓蛋糕冷卻。
22蛋糕出爐后,翻面撕去油紙,讓蛋糕冷卻。
23淡奶油加適量的糖打發(fā)至裱花狀態(tài)。
24淡奶油加適量的糖打發(fā)至裱花狀態(tài)。
25用圓形切模工具將蛋糕切成小圓形。
26用圓形切模工具將蛋糕切成小圓形。
27取一片切好的蛋糕片,用裱花袋抹滿打發(fā)后的奶油。
28取一片切好的蛋糕片,用裱花袋抹滿打發(fā)后的奶油。
29在奶油上放入適量的蜜紅豆。然后再放一片蛋糕,在蛋糕片上擠上一圈奶油。中間位置放上蜜紅豆。
30在奶油上放入適量的蜜紅豆。然后再放一片蛋糕,在蛋糕片上擠上一圈奶油。中間位置放上蜜紅豆。
31這樣一個(gè)漂亮的蛋糕就做好了。