可樂雞翅

時間:2021-08-20 作者:木林森厸 來源:茶文化

可樂雞翅 所需材料

  • 百事可樂1聽
  • 雞翅中8個
  • 西蘭花若干
  • 香菜若干
  • 番茄適量
  • 生姜若干
  • 料酒兩勺
  • 老抽一勺
  • 食鹽一勺
  • 生抽兩勺
  • 食用油適量
  • 清水適量
  • 白糖一勺

可樂雞翅 做法步驟詳解

1

將雞翅中洗凈后入鍋中冷水焯水,洗去血沫。

2

在焯水后的雞翅中上用刀分別兩面劃幾刀,便于腌制時入味。

3

在雞翅里加入兩勺生抽,一勺料酒,一勺鹽,一勺白糖。

4

將調(diào)味汁和雞翅攪拌均勻,開始腌制雞翅,大概腌制兩小時。每過半小時給雞翅翻個面,以便雞翅能夠更好的接觸汁液,更加入味。

5

將生姜切成姜絲備用。

6

起鍋放適量的油,加姜絲和適量的鹽。爆香。

7

油熱爆香后,將姜絲撈起備用,均勻碼入腌制好的雞翅。

8

煎雞翅。剛開始不要一直翻動。等過一兩分鐘左右再翻面,底下一面差不多就煎好了。

9

翻面后煎另一面雞翅。等兩面雞翅都呈現(xiàn)金黃色,就差不多煎好了。

10

再放入剛才撈起的爆香過的姜絲。以及腌制雞翅中時剩下的一些汁液,略微翻炒。

11

倒入百事可樂,可樂的量以浸沒雞翅一半為準。剛倒下去的時候會有泡沫,一會泡沫就會消失。

12

開大火煮雞翅。放入一勺老抽。

13

可樂在鍋里會蒸發(fā)的很快。在煮的過程中要注意時不時給雞翅翻面,以便雞翅每一面都能夠均勻上色。

14

煮久后可樂的泡沫就會慢慢消失,這時汁液會呈現(xiàn)出粘稠狀態(tài)。再加入一勺料酒。這個時候就要不停的翻動雞翅啦。因為汁液變粘稠了就很容易糊鍋,糊了出來的雞翅就會苦苦的啦。

15

等泡沫完全消失時,會發(fā)現(xiàn)雞翅的兩面都均勻的裹上可樂的顏色啦。這時嘗下汁液的味道,如果不夠就加些鹽。一般情況下是不用的。

16

當汁液粘稠到不會成滴水狀態(tài)就可以收汁,出鍋啦。

17

起鍋,裝盤。

18

鍋里還會剩下部分汁液不要倒掉啊。均勻的澆在雞翅上。那都是精華啊。很香很好吃的。

19

仔細看,每個雞翅顏色都很漂亮啊。很有食欲啊,

20

將香菜洗凈擺放到雞翅上。

21

番茄切小塊擺放旁邊。其實用圣女果更好,家里沒有就湊合下吧。


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