可樂雞翅 所需材料
- 百事可樂1聽
- 雞翅中8個
- 西蘭花若干
- 香菜若干
- 番茄適量
- 生姜若干
- 料酒兩勺
- 老抽一勺
- 食鹽一勺
- 生抽兩勺
- 食用油適量
- 清水適量
- 白糖一勺
可樂雞翅 做法步驟詳解
1 將雞翅中洗凈后入鍋中冷水焯水，洗去血沫。
2 在焯水后的雞翅中上用刀分別兩面劃幾刀，便于腌制時入味。
3 在雞翅里加入兩勺生抽，一勺料酒，一勺鹽，一勺白糖。
4 將調(diào)味汁和雞翅攪拌均勻，開始腌制雞翅，大概腌制兩小時。每過半小時給雞翅翻個面，以便雞翅能夠更好的接觸汁液，更加入味。
5 將生姜切成姜絲備用。
6 起鍋放適量的油，加姜絲和適量的鹽。爆香。
7 油熱爆香后，將姜絲撈起備用，均勻碼入腌制好的雞翅。
8 煎雞翅。剛開始不要一直翻動。等過一兩分鐘左右再翻面，底下一面差不多就煎好了。
9 翻面后煎另一面雞翅。等兩面雞翅都呈現(xiàn)金黃色，就差不多煎好了。
10 再放入剛才撈起的爆香過的姜絲。以及腌制雞翅中時剩下的一些汁液，略微翻炒。
11 倒入百事可樂，可樂的量以浸沒雞翅一半為準。剛倒下去的時候會有泡沫，一會泡沫就會消失。
12 開大火煮雞翅。放入一勺老抽。
13 可樂在鍋里會蒸發(fā)的很快。在煮的過程中要注意時不時給雞翅翻面，以便雞翅每一面都能夠均勻上色。
14 煮久后可樂的泡沫就會慢慢消失，這時汁液會呈現(xiàn)出粘稠狀態(tài)。再加入一勺料酒。這個時候就要不停的翻動雞翅啦。因為汁液變粘稠了就很容易糊鍋，糊了出來的雞翅就會苦苦的啦。
15 等泡沫完全消失時，會發(fā)現(xiàn)雞翅的兩面都均勻的裹上可樂的顏色啦。這時嘗下汁液的味道，如果不夠就加些鹽。一般情況下是不用的。
16 當汁液粘稠到不會成滴水狀態(tài)就可以收汁，出鍋啦。
17 起鍋，裝盤。
18 鍋里還會剩下部分汁液不要倒掉啊。均勻的澆在雞翅上。那都是精華啊。很香很好吃的。
19 仔細看，每個雞翅顏色都很漂亮啊。很有食欲啊，
20 將香菜洗凈擺放到雞翅上。
21 番茄切小塊擺放旁邊。其實用圣女果更好，家里沒有就湊合下吧。
