健脾養(yǎng)脾 養(yǎng)胃健胃 開胃消食
- 適宜人群:
一般人均可食用腐乳。特別是老年癡呆患者。
- 禁忌人群:
高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者不宜食用腐乳。
客家煎釀豆腐 所需材料
- 豆腐1塊
- 豬肉100克
- 蛋清一個
- 油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 蠔油1勺
- 淀粉適量
客家煎釀豆腐 做法步驟詳解
1 豆腐切大方塊，用勺子挖出小深坑。
2 豬肉洗凈剁末，加入適量鹽、料酒、雞精和生抽，再入一個蛋清，同方向攪拌至上勁。
3 將肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。
4 熱油鍋，將豆腐煎至六面金黃。（先煎有肉的那面比較好煎）
5 加入適量水蓋上鍋蓋稍微煮一下。
6 調(diào)醬汁:蠔油一勺+生抽半勺+鹽適量+淀粉適量+水兩勺。
7 將調(diào)好的醬汁倒入豆腐中，收汁即可。
