補氣血 益脾胃主虛勞嬴瘦 脾胃虛弱 腸風便血
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【體質(zhì)虛弱,虛勞贏瘦,脾胃虛弱,食欲不振,營養(yǎng)不良】之人,【老幼,婦女,脾胃虛弱】者。
- 禁忌人群:
有【哮喘、咯血】的病人,【寒濕盛】者不宜食用。
鯽魚塞肉 所需材料
- 鯽魚1條
- 豬肉適量
- 雞蛋1個
- 小蔥1根
- 干香菇2個
- 胡蘿卜1塊
- 洋蔥1塊
- 食用油適量
- 清水適量
- 胡椒粉一勺
- 白糖兩勺
- 味精一勺
- 食鹽兩勺
- 淀粉適量
- 生抽兩勺
- 老抽兩勺
- 料酒兩勺
- 生姜適量
- 面粉適量
- 牙簽若干
鯽魚塞肉 做法步驟詳解
1 準備材料。 兩顆干香菇，一根小蔥，一塊胡蘿卜，一塊洋蔥，五花肉。 所有東西的量以可以塞進魚肚為準。
2 香菇泡發(fā)開切末，洋蔥，小蔥，胡蘿卜，五花肉全部切成末。 備用。
3 所有材料倒入碗中，加一勺胡椒粉，一勺鹽，半勺味精，一勺料酒，一勺生抽，適量淀粉。沿著一個方向攪拌均勻。
4 加一個雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻。
5 肉餡攪拌好后，特別香。放冰箱冰五分鐘。
6 鯽魚處理干凈，用廚房紙吸干多余水分。保證魚身比較干燥。
7 將拌好的肉餡均勻的塞進魚肚子。 不要塞太滿，以剛剛好魚肚子可以蓋上為準。
8 魚頭的部分也要塞點肉餡哦。
9 全部塞好后，拿幾根牙簽，穿過魚身的兩邊，用牙簽固定住，防止魚肚子里的餡料跑出來。
10 取適量的面粉，均勻的拍在魚身上，保證整只魚均勻裹上面粉。
11 起油鍋，加姜片，蔥段，鹽。爆香。
12 將魚放入油鍋。煎魚。
13 煎至魚兩面金黃即可。
14 倒出多余的油。加適量清水，以剛好到魚身為準。
15 加一勺料酒，一勺生抽，兩勺老抽，兩勺白糖，一勺鹽。蓋上鍋蓋燜煮。 五分鐘左右開鍋蓋，給鯽魚翻身。再燜煮五分鐘。
16 煮好啦。收汁，出鍋。將魚放入盤里。用小油菜和胡蘿卜做些裝飾，再撒上一些蔥花。 也可以切些包菜絲做裝飾，包菜絲配著魚肉味道很不錯。再將煮魚的湯汁均勻的澆到魚身上。
17 打開魚肚子，看看魚肚子的肉也熟了。魚香混合著肉香，食欲大開啊。
18 嘗一口吧。
19 利用鯽魚塞肉用剩下的肉餡加上小白菜，煮了個白菜肉末湯，味道也很贊哦。
