寧心安神 祛痰開(kāi)竅 解毒消腫
- 適宜人群:
一般人群可食用。
- 禁忌人群:
【心腎有火、陰虛陽(yáng)亢】者忌服；【胃炎、胃潰瘍】者慎用。
蔥油雞 所需材料
- 雞腿2只
- 植物油6勺
- 花椒1勺
- 料酒1勺
- 姜一塊
- 蔥60g
蔥油雞 做法步驟詳解
1 切姜片切一段蔥白，幾片姜片。
2 切蔥剩下的蔥白斜著切成段，蔥葉切成蔥花。
3 磨姜剩下的姜磨成姜泥。
4 混合姜泥和蔥花放在一起，撒入一點(diǎn)鹽，攪拌均勻。
5 煮鍋里加水放入雞腿煮。
6 放入姜片放入姜片和蔥白，加入料酒，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火將雞肉燜熟。
7 蔥油油倒入鍋里放入切成段的蔥白，開(kāi)小火慢慢的煎。讓蔥白的味釋放到油中做成蔥油。
8 加花椒蔥白變焦黃的時(shí)候加入花椒翻炒幾下關(guān)火。
9 過(guò)濾將蔥油過(guò)濾到蔥花里。
10 撒鹽將煮好的雞腿均勻的撒上鹽。
11 降溫把雞腿放入保鮮袋里密封好，浸在冰水中，快速降溫。
12 雞湯舀4勺雞湯在蔥油里拌勻。
13 切雞肉將雞腿切塊。
