辣子雞

時(shí)間:2021-07-05 作者:396382865 來源:茶文化

味辛 入心 脾二經(jīng)溫中散寒 健胃消食胃寒疼痛 胃腸脹氣 消化不良 外用治凍瘡 風(fēng)濕痛 腰肌痛

  • 適宜人群:

    一般人群都適宜。

  • 禁忌人群:

    【陰虛火旺、咳嗽,目疾】者忌食。

辣子雞 所需材料

  • 雞腿肉300克
  • 干辣椒40克
  • 1顆
  • 1塊
  • 花椒5克
  • 熟芝麻20克
  • 3克
  • 白糖10克
  • 料酒20克
  • 胡椒粉3克
  • 老抽20克
  • 雞粉3克

辣子雞 做法步驟詳解

1 將雞肉切成2厘米小塊

將雞肉切成2cm見方的小塊,洗凈血水。

2 鍋內(nèi)倒入清水和雞塊

內(nèi)放水加熱,將雞塊放入。

3 撈出瀝干水分

大火煮5分鐘后,撈出瀝干水分。

4 腌雞肉

雞塊瀝干水后,放兩片姜,20克料酒,20克老抽,2克鹽,3克胡椒粉腌制半個(gè)小時(shí)。

5 姜蒜切片

姜,蒜洗凈切片。

6 干辣椒和蔥切段

干辣椒和蔥切成3cm長的段。

7 鍋內(nèi)下油

鍋內(nèi)下油,待油溫加熱至7成熱。

8 放入雞塊

手放油上有熱度時(shí),放入雞塊。

9 炸至金黃色時(shí)撈出備用

當(dāng)炸至外表變干,顏色變深黃色時(shí)盛出待用。

10 鍋內(nèi)再下油將蔥姜蒜花椒等炒香

鍋內(nèi)再下約50克油,中火燒至5成熱,放入蔥姜蒜和干辣椒,花椒,爆出香味。

11 倒入炸好的雞塊炒均勻

倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分布在辣椒中。


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