味辛 溫 入心 脾二經(jīng)溫中散寒 健胃消食胃寒疼痛 胃腸脹氣 消化不良 外用治凍瘡 風(fēng)濕痛 腰肌痛
- 適宜人群:
一般人群都適宜。
- 禁忌人群:
【陰虛火旺、咳嗽,目疾】者忌食。
辣子雞 所需材料
- 雞腿肉300克
- 干辣椒40克
- 蔥1顆
- 姜1塊
- 花椒5克
- 熟芝麻20克
- 鹽3克
- 白糖10克
- 料酒20克
- 胡椒粉3克
- 老抽20克
- 雞粉3克
辣子雞 做法步驟詳解
1 將雞肉切成2厘米小塊將雞肉切成2cm見方的小塊，洗凈血水。
2 鍋內(nèi)倒入清水和雞塊內(nèi)放水加熱，將雞塊放入。
3 撈出瀝干水分大火煮5分鐘后，撈出瀝干水分。
4 腌雞肉雞塊瀝干水后，放兩片姜，20克料酒，20克老抽，2克鹽，3克胡椒粉腌制半個(gè)小時(shí)。
5 姜蒜切片姜，蒜洗凈切片。
6 干辣椒和蔥切段干辣椒和蔥切成3cm長的段。
7 鍋內(nèi)下油鍋內(nèi)下油，待油溫加熱至7成熱。
8 放入雞塊 手放油上有熱度時(shí)，放入雞塊。
9 炸至金黃色時(shí)撈出備用當(dāng)炸至外表變干，顏色變深黃色時(shí)盛出待用。
10 鍋內(nèi)再下油將蔥姜蒜花椒等炒香鍋內(nèi)再下約50克油，中火燒至5成熱，放入蔥姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。
11 倒入炸好的雞塊炒均勻倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中。
