紅燒雞腿

時(shí)間:2021-07-05 作者:深夜那抹綠 來(lái)源:茶文化

寧心安神 祛痰開竅 解毒消腫

  • 適宜人群:

    一般人群可食用。

  • 禁忌人群:

    【心腎有火、陰虛陽(yáng)亢】者忌服;【胃炎、胃潰瘍】者慎用。

紅燒雞腿 所需材料

  • 雞腿2個(gè)
  • 適量
  • 雞精適量

紅燒雞腿 做法步驟詳解

1 焯水

雞腿洗凈,鍋中加清水燒開,下雞腿焯水,撇去浮沫,焯凈血水,撈出控水備用。

2 切片

蔥姜蒜切片,香菜洗凈切寸段。

3 調(diào)淀粉

取小碗,放淀粉15克,加少許清水調(diào)勻。

4 爆炒

鍋中下15克色拉油,大火將油燒至7成熱,放入大料5克,花椒10克,炒出香味,然后加入蠔油15 克,下蔥姜蒜爆香,加入1000克清水,大火燒開。

5 加配料

待水燒開后,依次放入鹽15克,料酒15克,白糖10克,雞粉15克,老抽10克,生抽10克,味精 10克,胡椒粉5克。

6 下雞腿

放入焯好的雞腿,中火燒15分鐘。

7 斬塊

將雞腿撈出斬塊裝盤。


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