每年的八九月份，正是基圍蝦大量上市、價格便宜的時候，所以很多人都會趁著這個時候買一些回來常常鮮?；鶉r是我們生活中比較常見的一種蝦，僅次于龍蝦。很多人在吃基圍蝦的時候，都會將基圍蝦的頭一起吃掉，而有些人則認(rèn)為基圍蝦的頭不能吃。這兩種觀點到底哪一個比較正確呢?下面就跟著小編一起去了解一下基圍蝦的吃法吧。

如果單從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，基圍蝦的頭是可以吃的，而且基圍蝦的頭本身含有豐富的蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值不亞于基圍蝦的肉，所以應(yīng)該是在吃基圍蝦的時候連帶著頭一起吃的。

但是，我們知道，基圍蝦是生活在海水里的，而現(xiàn)在海水等水質(zhì)比較差、污染嚴(yán)重。而基圍蝦的頭部分布著眾多的血管，它們吸收到的有害物質(zhì)都是通過這些血管來進(jìn)行流通的。所以如果我們在吃基圍蝦的時候，連同基圍蝦的頭一起吃的話，就很容易導(dǎo)致我們也吸收到那些有害物質(zhì)，對我們的身體傷害是非常大的。

另一方面，在基圍蝦的蝦頭里面，還存在著大量的泥沙、細(xì)菌等，如果稍微沒有處理干凈或者烹飪不到位的話，都會對我們的身體造成傷害，所以在吃基圍蝦的時候還是不要吃基圍蝦的頭比較好。

所以，大家知道了嗎，在吃基圍蝦的時候最好不要吃基圍蝦的頭，雖然它富含有營養(yǎng)，但是如果損害自己的健康，那就太得不償失了。除了基圍蝦，在吃其他的海鮮的時候，它們的頭也盡量不要吃。