咖喱粉在近年來非常流行，很多特色飯店在做菜的時候都會加入咖喱粉，年輕人在家里做餐的時候也喜歡加一些咖喱粉，咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲，這也就是為什么很多人喜歡咖喱粉的原因，那么咖喱粉有哪些營養(yǎng)價值呢?

咖喱粉如何正確使用

咖喱粉如此受歡迎是因為我們做菜的時候，尤其是做燜魚蝦、牛肉、雞肉的時候加入咖喱粉會辣提香，去腥味，有些人在使用時直接將其添加在菜肴里，這是不正確的。這是因為咖喱粉味雖辛辣，但香氣不足，并帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進(jìn)行炒制，將其炒制成咖喱油，再去使用，這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，金黃香辣，別有風(fēng)味。

吃咖喱粉還可以發(fā)汗

咖喱粉在南太平洋地區(qū)的國家非常流行，吃咖喱粉不但可以幫助人們加快胃腸蠕動、增進(jìn)食欲，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，咖喱粉在炎熱地區(qū)受歡迎的原因是因為這些地區(qū)都處于熱帶，天氣非常炎熱，吃咖喱粉可以幫助人們發(fā)汗?？о圻€可以抗癌防癌，咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能，對于肝病和癌癥的預(yù)防能起到一定的作用。

咖喱粉在日常中使用的時候，要注意，使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。一些胃病患者、潰瘍病患者少吃或者不吃，還有一些正在服藥期間的患者也是不能吃咖喱粉的。