冬瓜玉米排骨湯是老百姓家中非常多見的一道美味湯品，這道湯選用的是新鮮的玉米和冬瓜，再加上豬排骨，一起燉的湯。經常喝這道湯的朋友可能都知道，冬瓜玉米排骨湯是非常具有營養(yǎng)價值的湯，可以利水除濕、能減肥能抗癌，保健價值非常高。

烹制冬瓜玉米排骨湯如何選購食材

排骨選購方法：

冬瓜玉米排骨湯需要優(yōu)質的排骨，那么我們挑選排骨需要看哪些方面呢?買排骨的時候，應該選擇外觀鮮紅色的，不能太紅或者白，可以用手按壓一下排骨，如果上面的肉能夠迅速復原的話，說明是比較新鮮的排骨。大家還可以聞一聞味道，略帶腥味是正常的，但是如果聞起來有異味甚至是臭味，就說明是變質了，千萬不要購買。

冬瓜選購方法：

冬瓜玉米排骨湯必不可少的就是冬瓜了，因為冬瓜是非常適合利尿消腫的食物。冬瓜是我們常吃的一種食材，一般有青皮、黑皮和白皮三種類型，黑皮冬瓜的肉厚，可食用的部分比較多，而白皮冬瓜的肉薄，質地比較松軟，容易入味，而青皮冬瓜則是介于兩者之間，建議大家煲湯可以選擇黑皮冬瓜。買的時候用手指壓冬瓜果肉，撿肉質致密的買，一般7~8月吃冬瓜最好。

玉米選購方法：

制作冬瓜玉米排骨湯需要選擇甜玉米。而真正的甜玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的明黃色玉米，普通黃色玉米則排列不規(guī)整，顆粒凸凹不平。真正的黏玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米則排列不規(guī)整，玉米顆粒凸凹不平。

冬瓜玉米排骨湯

原料：排骨，姜，白醋，玉米，冬瓜，鹽，胡椒粉，蔥花。

冬瓜玉米排骨湯的做法：

1.排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。

2.湯鍋內放少放油，下姜片，排骨略炒。

3.一次性加足量清水，滴幾滴白醋。

4.大火燒開后轉小火慢燉2小時左右。

5.下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。

6.加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

冬瓜玉米排骨湯對人們來說，是一道既美味還營養(yǎng)的湯。冬瓜玉米排骨湯中的蛋白質、脂肪和多種維生素含量非常豐富，尤其是鐵、鋅、鈣等含量更加豐富。這些營養(yǎng)成分是人體必不可少的，而且人們常食用冬瓜玉米排骨湯，能夠幫助調理身體器官功能，加快新陳代謝，有利于潤腸通便、抗癌防癌，利水消腫、滋養(yǎng)皮膚。