生活中有很多的食物都是屬于輔助食物的，不僅是非常的營養(yǎng)，而且味道是非常的鮮美的，咸鴨蛋就是其中的一種，咸鴨蛋雖然是個頭小，但是卻含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，我們食用是可以很好的提升我們的食欲的，但是我們咸鴨蛋怎么泡呢?

怎樣泡咸鴨蛋:

材料:鴨蛋40個、鹽1袋、花椒十幾粒、八角4個、丁香10幾粒、香葉5片、大蔥1根、白酒2小杯、水10斤。

做法:

1、鴨蛋洗干凈，晾干。找一個壇子洗干凈，不能有生水。

2、燒一鍋開水，在鍋里加上花椒、八角、丁香、蔥，煮的水發(fā)咖啡色就可以，把香料撈出，預(yù)冷，倒入壇子中，加鹽和白酒、再把鴨蛋小心放入壇子里，蓋上蓋就可以。

3、泡制1個把月即可。

我們食用咸鴨蛋是可以很好的清肺火、降陰火的，這些功效是要比沒有腌制過的雞蛋的效果更加的好的，煮著吃是可以很好的治愈瀉痢。

咸鴨蛋

材料:咸鴨蛋5個，清水500ml，鹽100g，高度白酒30ml

做法:

1、鴨蛋洗凈擦干表面水份(或者晾干)

2、鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻

3、鹽開水倒入可以密封的容器里，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕)，浸入鹽水，密封。春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低，放室內(nèi)保存，一般需要兩周左右才能入味出油。

咸鴨蛋的蛋黃在食用后是有非常的不錯的明目的功效的，是可以很好的治療小兒積食的，而且我們外敷也是可以很好的治療燙傷、濕疹的。

其實我們喜歡食用的朋友是可以自己動手泡一泡的，我們制作咸鴨蛋是不能夠過于的著急的，因為制作咸鴨蛋是需要很長的時間的，所以我們是需要等待一段時間后，如果是時間不夠的話，是會非常的影響我們的口感的。