安吉白茶為綠茶類,屬于浙江名茶,其茶外形美觀,滋味鮮爽甘醇,蘭香顯著。
沖泡安吉白茶則分為五個步驟,即首先準備好玻璃杯、茶葉、用水等,用熱水充分溫杯潔具,其后投入6克左右的茶葉,沖入85℃的水,七分滿即可,放置三五分鐘,待溫度適口即可飲用,具體方法如下:
安吉白茶的沖泡方法
1、擇具
沖泡安吉白茶最通常的是透明玻璃杯。
透明之杯不僅可以觀賞茶葉在水中的姿態(tài),亦能及時品味安吉白茶之香氣。
同時,容量不宜太大,也不宜過小,一般300毫升左右即可。
2、溫杯
沖泡安吉白茶通常條件下選用純凈水亦可。
由于安吉白茶原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在85℃左右為宜。
泡茶前,先用熱水溫杯,同時除卻杯中的冷氣,提高杯身的溫度,這樣可以充分激發(fā)茶葉的香氣。
3、置茶
泡茶根據(jù)茶具大小稍有變化。
一般茶水比例為1:50,即300毫升的玻璃杯,投茶6克便是好的。
此投茶量,最能反映茶湯品質,水過之太淡,茶過之則苦澀。
4、沖泡
沿著杯壁先注入約1/4的水,順時針搖動茶杯,使茶葉初步吸收水分,茶葉慢慢展開。
之后再注水茶杯茶杯七分滿的水,沖泡后靜放三五分鐘即可。
5、品茶
品飲安吉白茶先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉。
然后小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香,鮮爽度較高,且蘭花香明顯。
飲用至茶杯三分之處,即可再次續(xù)水泡飲,可連續(xù)沖泡三次左右。
安吉白茶注意點
安吉白茶是比較特殊的茶類,它是根據(jù)綠茶的制茶工藝制作而成,因此,是屬于綠茶類茶品,而并非白茶。
之所以名字含有白茶字眼,是因為安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種(白葉一號茶樹),色白也是由品種而來。
安吉白茶,早春幼嫩芽呈玉白色,以一芽二葉為最白。春茶后期隨氣溫升高,光照增強,葉色逐漸轉為花白相間。
氣溫超過23℃,夏秋茶為綠色,故而安吉白茶采摘時間只在春季二十天左右,每年采摘時間都不一樣,視氣溫而定,不分清明前后茶。