不喝古樹不甘心，喝著古樹不放心！
遍地古樹茶，遍地名寨茶，市場(chǎng)選擇下，真假幾何？
2019年10月，央視報(bào)道：小作坊的普通臺(tái)地茶包裝換上一個(gè)古樹茶字樣的綿紙，價(jià)格就能翻幾倍。
圖片來源：央視財(cái)經(jīng)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》2019年10月22日
2020年3月，又有報(bào)道：普洱茶存在臺(tái)地茶冒充古樹茶的現(xiàn)象。
來源：澎湃新聞3月15日微博截圖
除了媒體曝出來的冰山一角，更多臺(tái)地茶冒充古樹茶的亂象，還藏在市場(chǎng)的陰暗面。
自從古樹茶火了之后，走進(jìn)茶城任何一家店，家家都有冰島茶，古樹茶。其實(shí)，大多數(shù)所謂的冰島古樹，家有古茶園之類，都是用不知名山頭冒充的。
然而，目前，鑒別古樹茶，普洱茶江湖里，有人號(hào)稱一口能喝出樹齡，縱然真的有，也少之又少。大多數(shù)人面對(duì)臺(tái)地茶冒充古樹茶，只能聽商家吹。
從茶園到茶杯，要喝一杯古樹茶，真不容易。
一、茶山：想象不到的魔幻
古樹茶，公認(rèn)的古樹茶，樹齡100年以上的樹產(chǎn)的茶葉，才叫古樹茶。
有人以為到了茶山就能買到真正的古樹茶，想多了。去年10月央視曝光的臺(tái)地茶換個(gè)包裝，價(jià)格翻幾倍，其實(shí)就是景洪茶山。
前幾年，有游客到茶山的店鋪，花1000多元買了一餅所謂古樹茶，其實(shí)，那是一餅30元的臺(tái)地茶。
圖片來源：央視財(cái)經(jīng)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》2019年10月22日
以為在勐庫鎮(zhèn)上認(rèn)識(shí)一個(gè)茶農(nóng)，就能買到真古樹？別太天真，山頭信任危機(jī)，已經(jīng)蔓延到普洱茶行業(yè)的任何一個(gè)角落。
茶山上的水很深，普通茶客一定想不到隱藏在茶山深處的騷操作。
鮮葉掉包
云南茶山的鮮葉，都是大葉種，長得都差不多。僅僅看鮮葉，根本看不出是不是古樹茶。
所以，茶葉從茶樹上采下來的時(shí)候，造假就開始了，把鮮葉掉包。
你包了一棵古樹茶，把鮮葉采摘下來之后，趁你不注意，或者吃個(gè)飯，上個(gè)廁所的時(shí)候，或者運(yùn)輸過程中，你的古樹茶鮮葉，就有可能被掉包成普通茶葉的鮮葉。
幾年前，在茶山上，有人收了很貴的鮮葉，當(dāng)天來不及炒，直接抱著鮮葉睡，就是怕擺在一邊，不注意的時(shí)候，鮮葉被人掉包了。
想喝真正的古樹茶，只有看著采摘，看著炒茶，炒完之后，揉捻曬干，全程看著，然后自己帶走。
茶農(nóng)坐地起價(jià)
每年春天的茶山行，浩浩蕩蕩的車隊(duì)排在勐庫鎮(zhèn)上，賓館住得滿滿當(dāng)當(dāng)，晚幾天就只能睡馬路。
很多游客也擠進(jìn)收茶大軍，進(jìn)入茶山，買點(diǎn)茶自己喝。
不在鎮(zhèn)上的店鋪，去茶農(nóng)家買鮮葉，全程看著采摘，這樣應(yīng)該沒問題了吧？
鮮葉當(dāng)然是真的，但少部分茶農(nóng)會(huì)坐地起價(jià)，就是說，比如1000一斤的鮮葉，可能叫價(jià)5000元。原因在于：古樹茶那么火，把古樹賣了，中小樹茶很難賣。游客實(shí)在要買，加錢就行了！
當(dāng)然，如果想買茶農(nóng)家最大的單株，價(jià)格再高也不會(huì)賣的，單株，茶農(nóng)通常送給大客戶。
把廉價(jià)鮮葉混進(jìn)名寨
比鮮葉掉包更騷的操作，就是名寨了，冰島、老班章這樣的名寨。
冰島的鮮葉8000元一斤，其它寨子看了十分眼紅，都是云南大葉種，水土都差不多，憑啥你的葉子就能賣這么貴。
于是，半夜三更把普通寨子的鮮葉拉近名寨去，第二天一大早，搬跟小凳子，坐在廣場(chǎng)上等茶商去收茶，一頓狂吹，不是哪個(gè)無聊山頭的、價(jià)值30元一斤的鮮葉，身價(jià)頓時(shí)翻了百倍，以冰島老寨8000一斤的價(jià)格賣出去了。
鮮葉混進(jìn)名寨，把名寨名聲搞臭，所以如今名寨的鮮葉，都是只準(zhǔn)出，不準(zhǔn)進(jìn)。
二、茶市：家家都有古樹茶
古樹茶，只占云南普洱茶產(chǎn)量的4%，春茶加上秋茶，每年一共6000-8000噸左右的產(chǎn)量，這么少的產(chǎn)量，根本不夠市場(chǎng)分。
無論古樹茶有多火熱，臺(tái)地茶都是市場(chǎng)的主體。市面上很難見到臺(tái)地茶，不過是臺(tái)地茶掛著古樹茶的標(biāo)簽賣而已。
很多茶農(nóng)，每年都是古樹茶不夠賣，至于散客來找茶的時(shí)候，就把中小樹茶當(dāng)古樹茶賣了。
古樹茶流入市場(chǎng)的并不多，收到點(diǎn)古樹都是鎮(zhèn)店之寶，怎么可能擺出來。
家家戶戶都有古樹茶，大多數(shù)是幾十塊的臺(tái)地茶換上一個(gè)古樹茶三個(gè)大字的包裝，稍有良心的，會(huì)用中小樹茶當(dāng)古樹賣。
一些店鋪，老班章古樹茶賣300塊，冰島古樹茶賣500塊，問怎么這么便宜，茶老板一定說他們家有茶園，或者跟茶農(nóng)合作，或者干脆說，他是茶農(nóng)世家。
其實(shí)，像冰島老寨這種名寨的古樹茶，根本不可能出現(xiàn)在市場(chǎng)上，基本進(jìn)了藏家手里。冰島老寨，鮮葉8000一斤，成品茶4萬一公斤，幾萬一斤的古樹茶賣幾百塊，誰有那么傻嗎？
市面上到處古樹茶，大多數(shù)都是冒充的。
普通寨子的茶葉，只要好喝就行，古樹與否其實(shí)不重要，怕的是花天價(jià)買所謂的古樹茶，其實(shí)買回來30塊的臺(tái)地茶，這就尷尬了！
三、山頭信任危機(jī)之痛
普洱茶，被稱為茶客飲茶的終點(diǎn)，因?yàn)槠斩璧南銡?、滋味，回甘確實(shí)無可挑剔，喝過普洱茶，再去喝別的茶葉，真的太淡了。
尤其古樹茶，百年大古樹，根系發(fā)達(dá)，深入地下幾十秒，所吸收的營養(yǎng)物質(zhì)、微量元素自然更多，加上古樹茶生態(tài)環(huán)境較好，所以古樹茶一直備受追捧。
古樹茶火了之后，商人逐利，加上古樹茶難以辨別，一張綿紙，想寫古樹就寫古樹，想寫老班章就寫老班章。
山頭信任危機(jī)，攪得普洱茶行業(yè)亂哄哄的，經(jīng)過央視和其它媒體曝光，已經(jīng)影響到普洱茶的名聲了。
前車之鑒：當(dāng)年，金駿眉爆紅的時(shí)候，因?yàn)檎叫》N太貴，不法商人用綠茶炒制金駿眉，搞得金駿眉聲名日下，價(jià)格一落千丈。
普洱茶，會(huì)不會(huì)重蹈覆轍？
不會(huì)，山頭信任危機(jī)，官方已經(jīng)在規(guī)范和解決了，以后，普通消費(fèi)者也能喝上正宗的古樹茶。不法商人用30塊臺(tái)地茶忽悠你1000多元的日子，遲早要被打入冷宮的。
為了解決山頭信任危機(jī)，目前有兩個(gè)大招。
區(qū)塊鏈
區(qū)塊鏈?zhǔn)且环N溯源系統(tǒng)，保證一餅茶從樹上采摘下來的時(shí)候，就有跡可循，區(qū)塊鏈碼具有唯一性和不可復(fù)制性。
幾個(gè)月前，區(qū)塊鏈技術(shù)已經(jīng)在普洱茶行業(yè)推廣，相信不就得將來就能普及，到時(shí)候，茶友們賣普洱茶，掃一掃就知道經(jīng)過幾手，甚至能知道是哪個(gè)茶園哪一棵樹上產(chǎn)的。
普洱茶溯源：絕不只是說說而已！
規(guī)范初制所
通過規(guī)范普洱茶的工藝，進(jìn)一步規(guī)范普洱茶的市場(chǎng)，目前，昔歸已經(jīng)在做了。
簡單地說，一個(gè)寨子，只有官方認(rèn)可的初制所，生產(chǎn)出來的普洱茶才能打上那個(gè)寨子的名稱。
比如昔歸，只有認(rèn)可的初制所加工出來的茶葉，才能在綿紙上打上昔歸兩個(gè)字，其它的，都不允許印昔歸。
如此一來，只要認(rèn)可的初制所解決防偽問題，普洱茶市場(chǎng)，馬上就能規(guī)范化。
小黑作坊，用臺(tái)地茶冒充古樹茶，用三流山頭冒充名寨的，都會(huì)混不下去！
只能本本分分，誠信經(jīng)營才能活下去！不然，都會(huì)被踢出局！
喝著古樹不放心，將成為永遠(yuǎn)的過去！
