白茶:白牡丹有何種特點(diǎn)?魅力何在?

時(shí)間:2021-12-19 作者:哎呦丶這逼滿分 來(lái)源:茶文化

白牡丹,白茶的一個(gè)品種。

雖借了牡丹花之名,卻少有雍容華貴而更具質(zhì)樸淡雅,自然灑脫。

比白毫銀針采摘稍晚,又比壽眉稍早;此時(shí)的內(nèi)含物質(zhì)已經(jīng)逐漸豐富,兼具了銀針的清鮮毫香和壽眉的甘甜醇和。

不淡不濃,不嬌氣也不老練,如謙謙君子,一切都恰當(dāng)自然的剛剛好。

白牡丹的外形勻整,芽葉連枝成朵,非常像初放的花蕾,雖不及銀針那樣芽頭肥碩別致,但依然芽毫顯露,面綠底白,也稱“青天白地”,而且葉面和葉脈色澤上也有差別,稱作“綠葉紅筋”、“紅裝素裹”。

在口味上一芽一二葉的白牡丹,較比純芽頭的銀針要重一點(diǎn),沖泡后內(nèi)含物質(zhì)析出相對(duì)更多,茶湯也更顯飽滿,滋味濃郁,韻味十足。

而壽眉則少有毫香,白牡丹雖不及壽眉醇厚,但是能呈現(xiàn)出更多的花香、果香等清爽獨(dú)特的香氣。

白茶,一年為茶,三年為藥,七年為寶。

工藝不揉不炒,較多的保留了茶葉內(nèi)的茶多酚。而茶多酚是天然的抗氧化劑,具有高效的抗氧化功能,能夠防止外界環(huán)境對(duì)肌膚侵襲帶來(lái)的不適和老化,能有效清除人體內(nèi)自由基,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),提高人體免疫力、保護(hù)心血管,抗衰老效果好。

又因其工藝簡(jiǎn)單天然,沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺青,保留了大量的活性酶,這些酶能促進(jìn)脂肪和糖分的代謝,使血糖處于平衡狀態(tài)。

暑氣難耐的夏天,天氣炎熱,人也會(huì)愈發(fā)的心浮氣躁,而白牡丹退熱、消暑的茶療功效很明顯,還具有一定的預(yù)防中暑的作用,所心,夏天適合喝白牡丹。

經(jīng)年陳化的白牡丹,時(shí)間越長(zhǎng),藥用價(jià)值越高。

滋味上不僅兼具了銀針的毫香,也具壽眉的荷香、棕香、棗香。同時(shí),隨著時(shí)間的沉積,黃酮類物質(zhì)會(huì)越來(lái)越豐富,藥理養(yǎng)生功效更顯著。

存放了一段時(shí)間的白牡丹,已經(jīng)有了時(shí)間的痕跡,但卻依然有說(shuō)不清的如花青春在里面。

有了年頭的老白茶牡丹,開(kāi)始有著明顯的陳味,好像沉睡了多年,突然醒來(lái),抖落滿身的灰塵一般。

茶香躲在灰塵之后,要撥開(kāi)時(shí)間的重重面紗才能把她看得更加真切。

隨著沖泡的變化,陳舊之氣滌蕩無(wú)蹤,本真初現(xiàn),清澈透亮,滑糯黏口,滋味清甜,更加感嘆她的神奇。

經(jīng)過(guò)歲月的歷練,老白茶牡丹,變成了一味藥,而且是一種面目柔和渾身透著和氣的藥,像一雙溫暖的手,撫慰每一位愛(ài)茶人的不平處,讓身心在這個(gè)充滿焦躁、奔忙、茫然的都市叢林里,找到了久違的平和舒坦。

喝老白茶,內(nèi)心會(huì)生惜物之感,之所以有太多太多的茶友收藏白牡丹,不僅僅是因?yàn)樗佑阢y針和壽眉等級(jí)之間,極具性價(jià)比和一芽一二葉的平衡滋味美感,也正是古人愛(ài)惜天地賜予的證據(jù)。就算現(xiàn)在的生活已經(jīng)富足無(wú)衣食之憂,但愛(ài)惜世間萬(wàn)物,天地才會(huì)更長(zhǎng)久。

綜合性價(jià)比,白毫銀針無(wú)論從原料還是產(chǎn)量上都是最貴的。壽眉雖然產(chǎn)量大,價(jià)格低,但這葉老梗粗的“粗茶婆”除了毫無(wú)美感的外形,更少了一種白茶特有的“毫香”。

而白牡丹:一切都剛剛好,在這一點(diǎn)上白牡丹更顯中庸氣質(zhì),既有豐富的口感,價(jià)格又不至于過(guò)高。

用來(lái)品飲、收藏、饋贈(zèng)都再適合不過(guò)了。崇尚中庸的老祖宗告訴我們,美就在于“剛剛好”!

白牡丹,如白毫銀銀針、貢眉、壽眉其它白茶一樣,越簡(jiǎn)單越美好,越天然越潔凈,

直抵人心的美,無(wú)須以繁冗的外表來(lái)夸飾,簡(jiǎn)單洗煉,天然沖夷,才更顯出動(dòng)人的神韻,這也許就是極簡(jiǎn),大道至簡(jiǎn)的“簡(jiǎn)”。

恰到好處的凈,妙到分毫的境,白茶,極簡(jiǎn)近乎禪,可感受,不可語(yǔ)。

正所謂,沒(méi)有故事的事,就是最好的故事。感官上簡(jiǎn)約整潔,品味和思想上更為優(yōu)雅,白茶牡丹,雖簡(jiǎn)約,卻不簡(jiǎn)單。

這一枚由嫩芽和葉片共同組成的人工干預(yù)最低的茶,卻能在進(jìn)入人體之后釋放出自身的健康因子,扭轉(zhuǎn)人體宇宙乾坤,修補(bǔ)身體系統(tǒng)漏洞,像一束光一樣,以折射之后的豐富多彩,給每位愛(ài)茶人周身世界一片絢爛。


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