閑暇時(shí)，靜下心來泡一壺白茶品嘗，發(fā)現(xiàn)有的白茶可以泡三四泡，而有的白茶可以泡七八次，這跟白茶的耐泡性有關(guān)，那么哪些因素會(huì)影響茶葉的耐泡性呢？

1.茶樹生長(zhǎng)環(huán)境影響耐泡性

白茶的內(nèi)含物質(zhì)越豐富，就會(huì)越耐泡，老樹白茶因其生長(zhǎng)在荒山中，樹齡較長(zhǎng)，根部發(fā)達(dá)，往往深入地下十幾米甚至幾十米，因此老茶樹能在更深層的地底里吸收礦物質(zhì)和微量元素，使得老樹白茶，口感更佳，經(jīng)久耐泡。

所以老樹白茶比新茶樹制成的茶更耐泡，高山海拔的茶會(huì)比平地上的白茶更耐泡，因?yàn)楦呱缴系臅円箿夭钶^大，茶葉內(nèi)的物質(zhì)積蓄得多，耐泡性就會(huì)更強(qiáng)。

2.氧化程度是耐泡與否的重要因素

眾所周知，白茶的制作工藝最自然，不炒不揉，最大程度地保證了白茶的自然狀態(tài)，但存放的越久的白茶，氧化程度越高，內(nèi)部物質(zhì)的轉(zhuǎn)化就愈充分，呈味物質(zhì)就愈豐富，所以老白茶比新茶更加耐泡，更多時(shí)候老白茶建議煮飲，效果更佳，滋味更醇厚。

3.耐泡性與“茶葉”有關(guān)

茶葉的耐泡性與茶葉本身也有很緊密的關(guān)系，茶葉的芽葉數(shù)量會(huì)影響耐泡程度，全是芽尖的茶相對(duì)不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度就要高一些。白毫銀針為全芽，不如白牡丹，貢眉，壽眉來得耐泡。

白茶是芽葉保存得較為完整的茶類，沖泡茶葉時(shí)，內(nèi)含物質(zhì)是由內(nèi)而外地釋放，所以不管白茶耐泡與否，我們要有耐心等待精華析出，慢慢地享受泡茶、喝茶的時(shí)光。