凜冬將至，東北早已白雪皚皚，南京、武漢等地區(qū)也相繼下雪，冬天早已不期而至，寒冷的天氣總想喝點熱飲驅(qū)寒保暖，熱咖啡、熱可可甜甜的口感，伴隨的除了溫暖還有愉悅的心情。

但是對于現(xiàn)在養(yǎng)生年輕人而言，甜甜的熱飲帶來溫暖的同時，也會阻礙減肥的日常，又想要喝到“甜甜”熱飲，還想要健康養(yǎng)生，那就非喝白茶不可啦！

白茶為什么這么甜？

每種茶類都有其獨特的口感，而白茶卻是以其甜潤的口感不同于其它茶類。鮮甜、甘甜、回甘、甘醇等口感在不同等級、不同年份的白茶中皆可品嘗到。那么白茶的甜味從哪里來呢？

1、白茶中含有豐富的氨基酸成分。

白茶不炒不揉的傳統(tǒng)制作工藝，保存了白茶中的大量的氨基酸成分。且白茶在持續(xù)自然萎凋的過程會讓酶的活性提高，茶葉中蛋白質(zhì)水解，會生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量在萎凋中趨于增加。

氨基酸的形成并不是一蹴而就，白茶至萎凋后期，氨基酸才慢慢有所累積，白茶中鮮爽的滋味也主要來自于氨基酸，同時也提高了白茶的香氣，對白茶的湯色同樣也有重要的影響。

2、白茶中含有可溶性糖。

白茶中的可溶性糖主要是單糖和雙糖，可溶性糖是構(gòu)成白茶茶湯甜味和粘稠度的重要物質(zhì)。它們不僅是呈味的物質(zhì)，能給茶湯帶以香甜口感，而且在白茶的加工過程中，在熱的作用下，可與氨基酸作用生成色澤悅目、散發(fā)出淡淡花香的物質(zhì)。

3、白茶中含有豐富的礦物質(zhì)。

福鼎白茶的原料產(chǎn)自高海拔的山脈，這里植被覆蓋率極高，茶樹與林木共生長，茶樹的抗蟲害能力極高，所以無污染，無農(nóng)殘，茶湯喝起來更干凈，甜味更加顯現(xiàn)。

然而白茶雖然口感甜潤，但是卻有益于養(yǎng)生還可以降低血糖。

試驗研究表明，白茶中的茶多糖、兒茶素類化合物和二苯胺等對人體高血糖有明顯的降低作用，并認為茶葉中降血糖的有效成分是水溶性的復(fù)合多糖。白茶中含有的多酚類物質(zhì)，則能保持微血管的正常韌性，調(diào)節(jié)微血管的滲透性，使微血管脆弱的糖尿病病人恢復(fù)其微血管的正常韌性。

冬季天氣寒冷，脂肪容易堆積，不利于身體的新陳代謝，常喝白茶可以起到去脂的作用，且冬季火鍋、麻辣燙等高熱量食物加速了脂肪的增加，喝一杯老白茶不僅解膩還可以為腸道保駕護航。

冬季時喝一杯白茶，滿口清甜，還不需要擔心長胖，還能讓養(yǎng)生更近一步，快快約上三五好友泡白茶、煮白茶，過一個暖心、甜美的冬日！