普洱茶屬于后發(fā)酵茶，在教科書當中被歸類于黑茶，但普洱茶并不完全屬于黑茶。由于普洱茶是以曬青綠茶為原料，進行后發(fā)酵再加工的一類茶葉，有學者認為應該將普洱茶歸類于紅茶中，但大多數(shù)人認為普洱茶是單獨的茶類，并不屬于傳統(tǒng)的六大茶類中的任何一類。

普洱茶屬于后發(fā)酵茶

普洱茶屬于后發(fā)酵茶，在教科書當中被歸類于黑茶，但是普洱茶的加工與黑茶的加工有著本質(zhì)上的區(qū)別，因為普洱茶的發(fā)酵工序是渥堆發(fā)酵，和現(xiàn)在絕大多數(shù)發(fā)酵茶都不同，所以嚴格來講，普洱茶并不完全屬于黑茶。

有學者認為，普洱茶是以曬青綠茶為原料，進行后發(fā)酵再加工的一類茶葉，所以應該將普洱茶歸類于紅茶中。但是只有普洱熟茶經(jīng)過了發(fā)酵，普洱生茶未經(jīng)發(fā)酵，制作方式和綠茶類似，因此將普洱茶歸類于紅茶中，顯然是站不住腳的。

隨著人們對于茶的認知越來越清晰，又有學者對于普洱茶的歸屬問題提出了一個新的觀點，即普洱茶是單獨的茶類，并不屬于傳統(tǒng)的六大茶類中的任何一類，其口感風味可以早已獨成一派，這個觀點在市場上流傳的較為廣泛，并被很多人所接受。

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