1、樹齡,樹齡在30-50年之間的茶樹,被稱為高樅,50年以上則被稱為老樅;2、香味,老樅帶有木質(zhì)味、青苔味、糙米味、粽葉香,高樅散發(fā)蘭花香、乳香、水仙花香;3、滋味,老樅口感醇厚飽滿,帶有陳年茶味,而高樅甜味顯著,茶湯入口甜度開始擴散。
1、樹齡
所謂的高樅和老樅,主要是茶樹的樹齡不同,因而稱呼也不一樣。樹齡在30-50年之間的茶樹,被稱為高樅;而樹齡在50年以上,則被稱為老樅;樹齡在30年以下,叫做嫩樅水仙。
2、香味
老樅有其獨特的老叢味,茶葉帶有木質(zhì)味、青苔味、糙米味以及粽葉香等。而高樅水仙香氣幽長,干茶散發(fā)幽柔的蘭花香,有的則帶乳香和水仙花香,但無論何種香型,都具有輕甜味。
3、滋味
老樅水仙茶湯味極濃醇、厚重,湯水順滑,兼有陳年茶之味。而高樅水仙茶湯入口甜昧便在口腔內(nèi)擴散,從第二道到第六道,茶湯的滋味逐漸變得稠厚,似蘭若蜜的香味在湯水和唇齒間彌漫。
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