鳳凰單樅：黃枝香

2021-01-30 來源：未知 分類：潮汕茶文化 閱讀：

１．宋茶

生長在坐西南向東北的山坡，海拔高度１１５０米的烏崠管區(qū)李仔坪村的茶園里，系南宋末年村民李氏經(jīng)選育后傳至今天，故名。該樹因種奇、香異、樹老、名字也多變；初因葉形宛如團(tuán)樹之葉，稱為團(tuán)樹葉，后經(jīng)李氏精心培育，葉形比同類諸茶之葉稍橢圓而闊大，稱大葉香；１９４６年鳳凰有一僑商于安南（今稱越南）開一茶行，出銷這一單叢茶時(shí)，以生長環(huán)境之稀有太香型特點(diǎn)，取名“巖上珍”；１９５６年經(jīng)烏崠村生產(chǎn)合作社精工炒制后，仔細(xì)品嘗，悟出桔子花香，更名為“黃桔香”；１９５８年鳳凰公社制茶四大能手帶該成品茶往福建武夷山交流，用名“宋種單叢茶”；１９５９年大躍進(jìn)時(shí)期，為李仔坪村民兵連高產(chǎn)試驗(yàn)茶，稱為“豐產(chǎn)茶”；１９６９年春，因“文革”之風(fēng)改為“東方紅”；１９８０年農(nóng)村生產(chǎn)體制改革，此茶落實(shí)村民文振南管理，遂恢復(fù)為宋種單叢茶，簡稱宋茶。１９９０年，因樹齡高，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益高而為世人美稱為“老茶王”。同年１０月３０日全國茶葉優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)（十七省市）八十多位代表觀賞該樹，贊嘆不已，稱之“老茶王”當(dāng)之無愧。

該樹系有性繁殖株，樹齡達(dá)７００年，樹高５．８米，樹姿半開張，樹冠６．５×６．８米，覆蓋面積達(dá)０．０６６畝。１９６３年春，采摘青葉７０多市斤，制成干茶１７．８斤，為歷史最高產(chǎn)量。其茶干品具有“四絕”的特點(diǎn)，深受人們歡迎，因之馳名古今中外，實(shí)為烏崠山一寶。

２．宋種黃茶香

宋種黃茶香單叢因成茶的香味似黃茶而得名。生長在海拔１１６０米的烏崠李仔坪村中厝的左上方茶園里，據(jù)說有６００多年的栽培歷史，是村民李氏從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育出來的。有性繁殖植株。由于歷來不重視修剪、養(yǎng)蓬，任其生長，因此，樹勢直立，樹高６．２８米，是當(dāng)今鳳凰茶區(qū)最高的一株茶樹，樹姿半張開，樹冠６×５．３米，地面徑周長１．３米，最低分椏離地面３５厘米，分枝密度中等，上部枝條有少數(shù)枯萎。每年新梢二輪次，春茶產(chǎn)量為５市斤左右，占全年產(chǎn)量８０％以上。

３．大白葉單叢

因該樹的葉色比其它茶樹葉色較為淺綠（茶農(nóng)稱淺綠為白），葉幅也較大，故名。

生長在海拔高度８００多米的鳳溪管區(qū)字第庵角村后的茶園里，系管理戶黃和興的先祖?zhèn)飨聛淼?。有性繁殖植株。樹高４．３９米，主干周徑０．９６米，樹冠４．６３×４．３７米，分枝密度中等，葉片上斜著生，成葉長橢圓形，葉長１２．６厘米，寬４．８厘米，葉面平展，葉色綠，葉質(zhì)厚實(shí)，鋸齒粗、淺、鈍，有２４對，葉緣微波狀，葉脈分明，有９對，通常春分萌芽，清明后十天采摘。年新梢生長３輪次。春茶產(chǎn)量占全年產(chǎn)量６０％，制成干茶６市斤左右。成茶具有桔子花香味，香氣濃郁，滋味甘醇鮮爽，耐泡等特點(diǎn)，深受飲茶者的歡迎和贊揚(yáng)。

４．宋種二號(hào)

宋種二號(hào)，又名宋種仔單叢。系烏崠中心寅村的老宋茶大草棚單叢（１９２８年枯死），自然雜交的后代，故名。

生長在坐西南向東北的山坡，海拔高度９５０米的鳳凰大庵村村后的茶園里。該茶樹自１６６０～１９５２年為鳳凰太平寺的固定財(cái)產(chǎn)。１９５２年土地改革時(shí)間，分配給貧農(nóng)黃勇，１９５８年～１９８０年為大庵生產(chǎn)隊(duì)集體所有，１９８０年起由黃娘慶管理，１９８８年～２０００年由黃愛國管理，２００１年至現(xiàn)在由黃保國管理。

該樹系有性繁殖植株，樹齡３４７年，樹高５．５６米，樹姿開張，樹冠５．６×６．５米，主干因客土后不明顯，接近地面有六大分椏，分枝密度中等。中片上斜狀著生，葉形長橢圓，葉長７．８厘米，寬３．７厘米，葉面平滑，葉色深綠有光澤，葉質(zhì)中等，葉身平展，葉脈９對，葉尖鈍尖，葉緣微波狀，有２４對細(xì)、淺、鈍的葉齒。育芽能力較強(qiáng)。春芽萌發(fā)在春分，春茶采摘期在谷雨后，發(fā)芽密度較密，芽色淺綠，有少量茸毛。新梢長１２厘米，著生片數(shù)３－４片，節(jié)間長３厘米，每年新梢生長２輪次，１０月起為新梢休止期。盛花期１１月中旬，花冠直徑３．２～３．８厘米，花朵１２０～１３０枚，柱頭分３叉。果實(shí)多為２籽。

２００７年春茶產(chǎn)量１３．２市斤，每市斤６０００元。

品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊卷、壯直，色澤黑褐油潤。具有桔子花香，香氣高銳，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，山韻味農(nóng)且持久，回甘力強(qiáng)，耐泡。

由于該株系的抗逆性適應(yīng)性較強(qiáng)，鳳凰鎮(zhèn)大力繁育、種植，目前產(chǎn)量較多。

５．棕蓑挾單叢

棕蓑挾單叢，又名通天香，一代天驕，主席茶。

傳說１５０年前的一天，烏崠村中心寅村三姑娘采摘人茶期間，驟雨傾盆而至，她使用防雨具棕蓑包挾茶籃，保護(hù)采摘下的茶葉，回家后精工制作出形、色、香、味俱佳的單叢茶，賣得一個(gè)好價(jià)錢，她心靈手巧制作出好茶，博得人們的稱贊，故將成品茶和該茶樹取名“棕蓑挾”。兩后后，其父烘培茶葉不慎引起火災(zāi)被燒死，財(cái)產(chǎn)燒光，茶園被財(cái)主占去，三姑娘因欠債逃走他鄉(xiāng)。１９５２年，烏崠楚地厝村人文永集領(lǐng)到土改隊(duì)分給他的茶園和山林，其中就有“棕蓑挾”單叢。１９５５年春茶季節(jié)，他殷“棕蓑挾”的鮮葉精工制作，茶香十分濃郁，陣陣飄向天空，故稱“通天香”。這位翻身的茶農(nóng)說：“飲水要思源，俺翻身不忘共產(chǎn)黨、毛主席，我要感謝恩人毛主席！”因此，他精工選練了兩斤通天香單叢茶寄給偉大的領(lǐng)袖毛主席。這兩斤鳳凰名茶竟然香飄天空，飄向天安門，通往中南海，獻(xiàn)給毛主席。１９５５年１２月２８日，永集伯收到毛主席委托黨中央辦公廳秘書室寄發(fā)的一信。故此，茶農(nóng)們又把“通天香”單叢茶改為“主席茶”?！拔母铩逼陂g稱為“一代天驕”。

６．海底撈針單叢

因該株系品質(zhì)優(yōu)良，沖泡時(shí)只需投放少量茶葉即能顯現(xiàn)其獨(dú)特的香和味。因此，飲茶時(shí)將茶甌里的水與少許的茶條喻為海與針的關(guān)系，故名。

生長在坐西東的大寅山山坡，海拔高度約８００米的鳳凰管區(qū)深埡村村后的茶園里，是茶農(nóng)林海彪祖選從烏崠山引種的，系有性繁殖植株。是該村的第二代海底撈針單叢。樹齡１００多年，樹高３．９米，樹姿直立，距地面２５厘米，莖周長５８厘米，樹冠２．８＊２．８厘米，成葉長１０．５厘米，寬４．１厘米，呈長橢圓，新梢年生長３輪次，春芽萌發(fā)期在春分，采摘期在谷雨。春茶產(chǎn)量４斤，品質(zhì)特佳，與第一代相媲美。第一代的海底撈針單叢曾于汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū)成立十周年慶典期間，被來汕頭的中央首長飲后大加稱贊，是名單叢這一。但該株于１９９６年死亡，但前期已有一定數(shù)量扦插繁殖，形成該老叢無性繁殖系后代。

７．團(tuán)樹葉單叢

團(tuán)樹葉單叢，因茶樹的成葉似團(tuán)樹之葉而得名。

該茶樹生長在大質(zhì)山的西北，海拔約７３０米的山腰茶園里，系從鳳凰水仙品種的自然雜交后代中單株選育后，用短穗扦插育苗法培育而成。樹齡４０多年，現(xiàn)由石古坪畬族村村民藍(lán)學(xué)民管理。樹高３．４米，樹姿開張，樹冠幅３．５×３．２米，地面莖周長５４厘米，分枝密，最低分枝離地面７厘米。葉片上斜狀著生，葉長９．６厘米，寬４．２厘米，成葉呈橢圓形，葉尖漸尖，葉面平滑，葉色深綠，葉身平展，葉質(zhì)硬度中等。葉的側(cè)脈９對，葉齒細(xì)、淺、利，有２３對，葉緣呈微波狀。春芽萌發(fā)期在春分季節(jié)，采摘期在谷雨后。育芽能力強(qiáng)，芽葉肥壯，芽色黃綠，無茸毛。春梢一盤長９厘米，最長１５．５厘米，著生葉數(shù)６－９片，節(jié)間長１．５厘米，每年新梢生長３輪次。有獨(dú)特的韻味（俗稱油氣味），深受飲茶者贊賞，株產(chǎn)干茶約１０市斤。

以上是黃枝香品系中具有代表性的７個(gè)株系（總１３個(gè)株系），它們都具有抗逆性和適應(yīng)性較強(qiáng)的特點(diǎn)和自然的桔子花香味的特征，是目前鳳凰單叢茶系列中銷量較大的品系之一。在歷屆的省級(jí)、國家級(jí)、國際級(jí)的名茶評比會(huì)上屢獲殊榮。

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