鳳凰單叢哪個品種好喝？（收藏）

2022-07-18 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

鳳凰單叢是相信有些人不是很熟悉，其實它是一種茶葉，而且是一種品質(zhì)很好的烏龍茶，平時喜歡喝烏龍茶的人都會常飲之。而鳳凰單叢的品種也比較的多，那么鳳凰單叢哪個品種好喝呢？以下一起來認識下吧。

一、鳳凰單叢哪個品種好喝？

鳳凰單叢中最好喝的品種是烏崠單叢茶。香型最大眾化的就是鴨屎香和蜜蘭香了。

鳳凰單叢要說最好喝的品種的話，那就要數(shù)烏崠單叢茶了，而造就其優(yōu)異品質(zhì)的原因離不開其良好的生長環(huán)境。那么烏崠山作為鳳凰茶區(qū)海拔較好的山，山上林木蒼籠，溪水潺潺，常年云霧縹緲，雨水充沛，日照時間短，優(yōu)越的自然環(huán)境給茶葉提供了良好的生長條件。烏崠單叢茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐呈鱔魚皮色，油潤有光，并有朱砂紅點，沖泡清香持久，有獨特天然花香，滋味濃醇鮮爽，回甘好，湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，具有獨特山韻品格。

二、鳳凰單叢的品質(zhì)特性

鳳凰單叢之所以能成為我國的名茶，與它的優(yōu)異品質(zhì)是分不開關(guān)系的，而造就這樣的品質(zhì)也都是優(yōu)越的環(huán)境所給予的。鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優(yōu)雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。

鳳凰單叢不僅具備以上的品質(zhì)，還有獨特的“山韻”是很多茶葉所沒有的，這個是它品質(zhì)中難得的特色。而所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵，是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。究其原因，離不開三個必備條件：一是優(yōu)越的生態(tài)條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的采制工藝。

三、鳳凰單叢的品種劃分

鳳凰單叢的品種其實是很多的，絕不僅僅是那幾個常聽的品種，而且不同的品種都會根據(jù)不同類型的命名方式去命名。現(xiàn)在的品系就有８０多個，有以葉態(tài)命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等；有以香氣命名的，如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香十大香型；此外，還有以產(chǎn)地、茶主及歷史故事、傳說命名的。

四、鳳凰單叢的營養(yǎng)價值

鳳凰單叢的營養(yǎng)價值還是比較高的，而且內(nèi)里含有多種對人體有益的物質(zhì)，常飲之對身體健康有很好的保健作用。那么鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，近年來多項研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強的抗輻射作用，且含量可達３０％。

五、鳳凰單叢的鑒別方法

１、區(qū)域特性　首先，我們可以通過區(qū)域特性來辨別鳳凰單叢品質(zhì)的好壞，這是比較關(guān)鍵的一點。那么好品格的茶有山韻的氣魄，若在品嘗茶湯時，風(fēng)姿的香味豐滿豐富。同一樣的茶樹種類，高山的品格比中山要好，中山的比低山好。

２、聞香氣　其次，我們可以通過聞香氣來辨別鳳凰單叢品質(zhì)的好壞，因為每種茶葉本身都具有它獨特的香氣的。那么第一次聞聞香味的高低，純雜感覺，在第三次四次聞香氣是否有山韻的特性，香氣有沒有耐久。在含蕊初開時辰，香氣是是耐久的，中國十大名茶，花在盛開時辰，香氣濃重，不耐久，花香凋落的香氣輕微狷介，鮮爽水平低的，當(dāng)花蕊剛開時辰就是鳳凰單叢茶的獨占香氣。

３、品滋味　最后我們可以通過品滋味來辨別鳳凰單叢品質(zhì)的好壞，也就是品嘗一下茶湯的口感是怎樣的。那么顛末口腔用差異部位味覺體驗，判別出茶葉的苦澀，醇爽水平，可用喉感、舌頭、口腔來體驗，喉感是濃醇鮮爽的品格好，假如口腔是有余香的口感次之，舌頭有苦澀感的品格是沒那么好的。

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