鳳凰單叢產(chǎn)地是在廣東省潮州市潮安區(qū),鳳凰單叢產(chǎn) 茶它是出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)的,所以也被稱之為是鳳 凰單叢產(chǎn)茶。
鳳凰單叢茶,廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn),因鳳凰山而得名。相傳南宋末年,宋帝衛(wèi)王趙南逃路經(jīng)烏崠山,口渴難忍,山民獻(xiàn)紅茵茶湯,飲后生津止渴,賜名為“宋茶”,后人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴,口銜茶枝賜茶”的傳說,因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、 光緒年間(1875年—1908年),為提高茶葉品質(zhì),人們通過觀察鑒定,實行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法,將優(yōu)異單株分離培植,并冠以樹名。當(dāng)時有一萬多株優(yōu)異古茶樹均行單株采制法,故稱鳳凰單叢茶。
鳳凰單叢茶的采摘初制工藝,是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道 工序。按照制作工藝,可將其劃分為肉桂香 、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。
成品茶外形條索粗壯,勻整挺直,色澤黃褐,油潤有光,并有朱砂紅點;沖泡清香持久,滋味濃醇鮮爽 ,潤喉回甘,具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘,有詩云“愿充鳳凰茶山客,不作杏花醉里仙”。
2010年0 4月06日,原國家 質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“鳳凰單叢茶”實施地理標(biāo) 志產(chǎn)品保護(hù)。
鳳凰單叢茶它的外形是很好看的,而且味道是甘甜的。
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