西山毛尖屬于一種綠茶品種，一般是指桂平西山茶，產(chǎn)自廣西桂平市的西山，是廣西傳統(tǒng)名綠茶之一，外形纖細(xì)，條索緊結(jié)、微卷，幽香持久，滋味醇和、鮮爽，具有春茶清香，夏茶梨香，秋茶醇香，冬茶蓮香的特色。

西山毛尖是綠茶

西山毛尖一般是指桂平西山茶，產(chǎn)自廣西貴港市桂平市的西山，是貴港市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。西山茶屬于綠茶品種，是廣西傳統(tǒng)名綠茶之一，經(jīng)采摘、殺青、揉捻、干燥等工序制成，按品質(zhì)可分為特級(jí)茶、二級(jí)茶與三級(jí)茶。

特級(jí)的西山茶外形纖細(xì)，條索緊結(jié)、微卷，色澤青黛，茸毫顯露，沖泡后幽香持久，春茶是清香，夏茶是梨香，秋茶是醇香，冬茶是蓮香，湯色碧綠，滋味醇和、鮮爽、回甘，飲后齒頰留香。

沖泡桂平西山茶，一般使用透明的玻璃杯，投茶前先用開水燙洗一次茶杯，用水以山泉水、礦泉水或純凈水為宜，泡出的茶葉口感更佳。投茶3g后，注入85-90度的熱水，浸泡1-2分鐘后飲用。

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